TH69です。 夕食はふるさと納税返礼品の鰹のたたきでした。 鹿児島枕崎市の返礼品です。 さすがに本場だけあって、生臭さとか全くありません。 やっぱり美味しいわ！ 鰹のたたきが好きじゃなかった嫁ハンも大好物になりました。 定番のほうれん草のにんにく…

TH69です。 今日は車の6か月点検の予約が取れなくて明日になったため、急遽ロードバイクで水間観音まで往復してきました。 自宅－天野山－九鬼－小川大野トンネル－大野町－(旧170号)－水間観音（往復） 距離：57.67km 時間：2:22:34 獲得標高：925m 最初は…

TH69です。 作ったニラ餃子を夕食で食べてみました。 今回もきれいに焼くことができました。 蒸し焼き中も緑がメチャきれいでした。 今までで一番緑が濃いですね！ 焼けた！ 皮はパリパリです。 では早速「いただきま～す！」 最近いつもですが、これもメチ…

TH69です。 餃子が食べたくなったので、ニラをたっぷり入れたニラ餃子を作ってみました。味付けは醤油の塩味半分を塩麹に、砂糖の甘味を甘麹に置き換えた「麹餃子」でもあります。 レシピはこちらです。塩麹と甘麹を使った「麹餃子」を新たに考えてみました…

TH69です。 昨日作った甘麹を、早速トーストに塗って食べてみました。 トーストした食パンにマーガリンを塗って そこへ甘麹を乗せます。 まだ乗せます！ 全体に塗り伸ばします。 たっぷりと塗りました。はたして甘麹とトーストは合うのでしょうか？ 「これっ…

TH69です。 甘酒の素である「甘麹」が炊飯器やヨーグルトメーカーを使わなくても簡単に作れることが分かったので、甘麹作りに挑戦してみました。 レシピはこちらです。「KMRCHANNEL」さんの『【土鍋で甘酒】自家製甘麹の作り方』の動画を参考にして作りまし…

TH69です。 カワのパンのバゲットが手に入ったので、夕食はチーズフォンデュでした。 朝に業務スーパー、カワのパン、ドン・キホーテをはしごして買ってきました。 白ワインを入れてから、 チーズを投入して伸ばします。 そこへトマトも投入し、 今日もトマ…

TH69です。 ういろうレシピの検証のため、三宝柑ジャムを使ってういろうを作りました。 レシピはこちらです。米粉に片栗粉を入れたこのレシピでほぼ完成かな。今回はジャムだけ砂糖なしで作りました。 材料をよく混ぜて牛乳パックに流し込み、ラップをして60…

TH69です。 夕食はインスタで見つけたトルコ料理「鶏胸肉のソテー」でした。トルコ語では「Jülyen Tavuk Sote（ジュリエン・タヴク・ソテ）」と言うそうです。 嫁ハンによると、塩やハーブなどの味付けはメチャ適当だそうです…。 塩、胡椒、唐辛子、ドライタ…

TH69です。 どんどん広場で買ってきた三宝柑をジャムにしました。三宝柑はスカスカのが多いのですが、意外にジューシーだったため煮詰めるのにメッチャ時間が掛かりました。 どんどん広場の「モリタク」さんのを使いました。 三宝柑は種がメチャクチャ多いの…

TH69です。 2月15日の12時頃から作り始めた塩麹ですが、その後どうなっているかをレポートします。 毎日作っている自家製ヨーグルトと入れ替わりに電気ポットの上に乗せ、タオルで覆って保温しています。そして1日2回程度スプーンでかき混ぜ、その時ついでに…

TH69です。 昨日作ったういろうの食感がやや固めでイマイチやったので(味は良かった)、レシピをちょっと変えて再度挑戦してみました。 レシピはこちらです。手元にあって簡単に試せる粉を探すと、片栗粉というのが目に入り、片栗粉を使うレシピは色々あり問…

TH69です。 夕食はわが家の定番料理の一つ「牛肉レンコン椎茸炒め」でした。 多分、半額になってて冷凍していた牛肉と思うのですが、これがとてもいいお肉でした。 最後にタレを入れて佃煮みたいに甘辛く煮詰めます。 椎茸はどんどん広場、レンコンは国華園…

TH69です。 昨日、国華園で半額になってた「ういろう」を食べて美味しかったので、自分でも作れないかと思いレシピを調べて作ってみました。 材料はホンマにこれだけです。米粉・砂糖・水だけです。 レシピはこちらです。 米粉50g 砂糖（家はきび砂糖です）2…

TH69です。 夕食はスペアリブのチャーシューがちょっと少なかったので、ふるさと納税返礼品で1枚残っていた黒豚のステーキとのダブルメインとなりました。 これも塩胡椒（ヒマラヤ岩塩とブラックペッパー）したお肉を焼いただけです。 こちらは試しに作って…

TH69です。 近所のスーパーでスペアリブが半額になっていたのでチャーシューにしてみました。 スペアリブは豚バラブロックよりも、骨があるだけにさらに単価が安いです。100g128円のところ半額の100g64円で購入できました。量は209gとやや少なめです。 長い…

TH69です。 鯛の切り身が安かったので、夕食は鯛のアクアパッツァでした。 でも、使ったのは以前に冷凍していた切り身でした…。 ミニトマトは今日どんどん広場で買ってきたのですが、これが濃くて美味しかったので全体もとても美味しくなりました。美味しい…

TH69です。 今日も暖かかったので水間観音まで往復してきました。 自宅－天野山－九鬼－小川大野トンネル－大野町－(旧170号)－水間観音（往復） 距離：57.17km 時間：2:20:22 獲得標高：875m 今日はアップヒルをケイデンス80rpmを維持できるギヤで登り、頂…

TH69です。 バナナと牛乳だけでプリンのように固まるというレシピを見つけたので作ってみました。 ただのバナナプリンではなく、チョコとココアを入れた「チョコバナナプリン」です。 材料はよく熟したバナナ、牛乳、ココアとチョコレートです。 賞味期限間…

TH69です。 塩麹が作ってみたくなり、楽天で一番お安かった「あめこうじ 米麹 800g」を購入しました。 塩麹作りに用意するのは米麹、塩、水とそれらを入れる容器だけです。 レシピはこちらです。よく見かけるのは米麹200gに対し塩60gという比率の物ですが、…

TH69です。 夕食は急遽作った豚バラチャーシューでした。 ワインはボトル型の箱ワイン？とでも言うのでしょうか。 タレは醤油・酒・みりんににんにくと生姜を加えただけなのに、何とも言えないいい味わいです。 嫁ハンは生姜が美味しいからもっと入れてと言…

TH69です。 業務スーパーのカナダ産豚バラブロックでチャーシューを作りました。 値引きはなかったのですが、元々単価が安いのと赤身が多めなので買ってみました。 今回もレシピは「けんますクッキング」さんのこちらです。 調味料以外で用意するのはこれだ…

TH69です。 メッチャ暖かかったので約１ヶ月振りに定番コースを走ってきました。 自宅－天野山－九鬼－父鬼－鍋谷峠－七越峠－燈明岳山腹の道－蔵王峠(往復） 距離：62.70km 時間：4:08:30 獲得標高：1800m 鍋谷峠ヒルクライム：36分54秒 七越峠ヒルクライム…

TH69です。 ふるさと納税返礼品の牛モモステーキ肉3枚のうち、1枚が結構分厚かったのでローストビーフにして食べました。元々ステーキ肉なので、ブロック肉よりはやや薄めです。 昨日の夜に塩・にんにく・生姜で仕込んでおきました。 今回もうまく焼けました…

TH69です。 夕食は久し振りにベーコンエッグでした。 あまりに久し振りなので作る手順を忘れていたほどです。これの調理は私の担当です。 用意するのはこれだけです。塩、胡椒も何もしません。ベーコンは厚手がいいです。 にんにくを炒めたオリーブオイルで…

TH69です。 昨日スーパーで買ってきた半額の冷凍牡蠣をパロマのラ・クックでグリル焼きにしました。 パロマのコンロはイマイチですが、ラ・クックは大活躍しています。 半額なので2パック購入です。 ラ・クックにアルミホイルを敷いて、味付けも何もなしで冷…

TH69です。 スペイン料理のサイトを見ていた時に「オレンジプリン」というのを見つけ気になっていたので作ってみました。 先日ネーブルオレンジのジュース用が安かったので買っていたのを使いました。 レシピはこちらです。牛乳がオレンジに変わる以外は、い…

TH69です。 夕食は久し振りにビーフストロガノフでした(嬉)。 嫁ハンの得意料理の一つで、「洋風牛丼」などと言っております。 私にはできませんが、結構簡単らしいです。 旨そう！ お肉はもちろんですが、マッシュルームがまたいい味わいです。 では、お肉…

TH69です。 昨日作った早香ジャムを朝食の食パンに塗って食べてみました。 色は本来もう少し黄色っぽいのですが、きび砂糖の色が出て濃い目になってしまいました。 ジャムはたっぷりと塗ります。 いつものようにレンジでチンして「いただきま～す！」 「これ…

TH69です。 先日作って冷凍保存していた白菜餃子を食べてみました。 いつものようにお湯を入れて3分間蒸し焼きにします。 今夜もうまく焼けました！ では、自家ブレンドのタレで「いただきま～す！」 「旨い！」冷凍した餃子の方が味がなじんで美味しく感じ…