TH69です。
夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。
ワインはチリのシャルドネです。昨日、激安酒屋で買ってきました。
スーパーのカレスカレイですが、脂が乗ってて美味しかったです。縁側はトロトロでした。
冷奴、半額になってた駿河湾産の桜えび
桜えび丼にして食べたらメチャ旨です。味付けはチョーコーかけ醤油がお勧めです。
黒千石大豆の納豆、山形のだし
オクラと大根ときゅうりと海藻のサラダ、頂き物のあらかわの桃(これで終わりです)
合わせたワインはチリのシャルドネ「Emiliana Eco Balance Chardonnay 2024」でした。柑橘系の果実味と豊かな酸味が口の中で弾ける爽やかなワインでした。美味しい！
激安酒屋でハーフが280円でした。これは安い！6本買ったけどもっと買ってもよかったな。
頂き物のあらかわの桃はこれで最後でした。最後の1個がメッチャ甘くてよかったです。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵なおうちごはんを！
TH69です。
夕食は先日炊いたひよこ豆とピーマン系をたっぷり加えたチキンカレーを作りました。
ワインはスペインのロゼスパークリングです。
基本レシピはこちらです。適当にひよこ豆とピーマン系を加えました。
シシトウは半切り、緑と赤のピーマンは長めの角切りにしました。ひよこ豆は220gです。
全て適当ですが、うまく出来たようです。スパイス以外の味付けは塩だけです。
ひよこ豆はカレーに合いますね。レンズ豆もいいですがひよこ豆の方が食べ応えがあります。
これが半割りのシシトウです。ちょっと青臭い香りが新鮮でいいです。
赤ピーマンと緑ピーマンに小さい輪切りは青唐辛子です。
旨味のある美味しいカレーになりました。スパイスは前回より少し増やしました。
ザワークラウト、山形のだしも作りました(ナス、きゅうり、ピーマン、茗荷、生姜、大葉)
デザートはあらかわの桃です。甘味と苦味(渋味)が混在していました。
合わせたワインはスペインのロゼスパーク「Mont Blau Rose Sparkling」でした。いちごやプラムのような甘くて酸味のある香りと味わいで、すっきり飲みやすいワインでした。
酒のカワサキグループの福袋セットで購入しました。これは安モンですが美味しかったです。
ひよこ豆料理の第二弾はスパイスチキンカレーでした。当初は挽肉でやるつもりでしたが、適当な量の在庫がないため生協で買った「鶏肩小肉」に変更しました。鶏肩小肉だと脂がほとんど出ないため、豚角煮を作った時に出た脂で玉ねぎを炒めて作りました。
残念だったのが無人販売で買った訳あり玉ねぎで、中心部分が傷んでいるため切るまで分からず無駄に時間を浪費してしまいました。1袋50円やったから仕方ないけど、何か残念です。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
TH69です。
夕食のメインはスーパーで買ってきたはまちのカマの塩焼きでした。
ワインはボルドーの白です。
ぶりのカマはよく食べますが、はまちのカマは久し振りです。さすがにちょっと小ぶりです。
小さく見えましたが、意外に身の部分が多くて食べ応えがありました。
いんげんの生姜まぶし。味付けはにんべんの白だしと塩少々です。いんげんメチャ甘でした。
黒千石大豆の納豆、ひよこ豆の煮豆
トマトと大根ときゅうりと海藻のサラダ、有田のすもも(貴陽)は酸味があって美味しいです
ぶりのカマのように脂は乗ってないけど、はまちのカマもなかなかいけました。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵なおうちごはんを！
TH69です。
どんどん広場と味彩で買ってきたピーマン系が大量にあるので豚肉の青椒肉絲を作りました。
ワインはボルドーの赤です。2018年なので結構熟成です。
レシピはこちらです。豚肉350gにピーマン系も350gです。生姜は100g以上使いました。
厚みがあって長いのがジャンボピーマン、薄くて長いのが甘長とうがらし、濃い緑色は普通の緑ピーマン、赤色は完熟の赤ピーマンです。生姜は大部分が新生姜です。
ピーマン大量消費ならこのレシピですね。今日はナンプラーを大さじ1/2入れてみました。
ピーマン系はそれぞれ味に特徴があって面白いです。一番甘いのはやっぱり赤ピーマンです。
マヨネーズなしのポテトサラダ、トマトとオクラと大根ときゅうりと海藻のサラダ
桃は頂き物のあらかわの桃です。
合わせたワインはボルドーの赤「Fenan Bordeaux 2018」でした。8年熟成のためかやや枯れた色合いでしたが、瑞々しいプラム系の果実味とバニラの甘い香りにシルキーなタンニンと爽やかな酸味が重なるエレガントなワインでした。これは美味しかったです。
酒のカワサキグループの福袋セットで購入しました。ホンマに結構エエワインが多かったわ！
嫁ハンに「明日はこれ作ってな！」と言われて作りました。ピーマンと生姜が沢山ある時はこの料理がお勧めです。ナンプラーも行けそうなので、次は大さじ1くらい入れてみます。
夏の水分補給にはポカリより麦茶がいいと聞いて、ほぼ毎日麦茶を炊いています。嫁ハンはペットボトルに入れて持って行き「調子エエわ！」と言ってます。私は塩分とミネラル分の補給も兼ねて、にがりを数滴入れて飲んでいます。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
TH69です。
夕食のメインはスーパーで100円引きになってた灰干しほっけの開きでした。
ワインはボルドーの白です。「灰干し」という文字を見るとついつい買ってしまいます。
本来「そうめん」でやるレシピを「豆腐」でやってみたそうです。あっさりして美味しい。
あまり撮れない干し大根の醤油漬け2種と実山椒入り昆布の佃煮
黒千石大豆の納豆、マヨネーズなしのポテトサラダ、ひよこ豆の煮豆
大根ときゅうりと海藻のサラダ、頂き物のあらかわの桃
昔よく買っていた「畑中農園」の桃らしいです。さすがに美味しかったわ。
合わせたワインはボルドーの白「Les Bréviaires 2023」でした。白い花の香りとトロピカルフルーツの香りがするワインで、後口はすっきりでした。
セラー専科のボルドー白6本セットで購入しました。生協でも同じセットが出てたわ！
かなり昔に食べた「灰干しワカメ」が感動の美味しさだったこともあって、「灰干し」という文字をスーパーで見かけると買ってしまうことが多いです。このホッケはかなり塩味が薄く、醤油を掛けて食べました。灰干しが全て美味しいわけではないようです。
昼間にいつもの鍋谷峠まで走りに行ったら、いきなりの真夏の暑さで参りました。登り口にある水場がホンマに助かります。リフレッシュして登坂し、リフレッシュして帰宅できました。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵なおうちごはんを！
TH69です。
夕食はサンディで100gあたり128円やったスペアリブをバルサミコ煮込みにしました。
ワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨンです。
レシピはこちらです。スペアリブ煮込みの原点となるレシピで、作るのはメチャ久し振りです
赤ピーマンと甘長とうがらし、辛くないシシトウを追加しました。トマトは小玉4個です。
バルサミコ酢と米酢のダブル使いですっきりとした夏向きの料理になりました。
甘長は丸ごと1本入れてみました。これは甘味より苦味が勝ってました。
辛くない(当たりのない)シシトウらしいです。こちらは甘くて美味しかったです。
どんどん広場で買ってきた赤ピーマンは、やっぱりメチャクチャ甘かったです。
90分ほど煮込んだら、スペアリブの骨がほぼ外れてました。脂身トロトロでした。
自家製ザワークラウト、オクラと大根ときゅうりと海藻のサラダ
合わせたワインはチリのカベルネ「Indomita Costa Vera Cabernet Sauvignon 2025」でした。カシス系の果実味の後にミントや杉の木のような爽やかな香りが感じられ、それがバルサミコ酢の爽やかな料理によく合いました。渋味と酸味は控えめで飲みやすいワインでした。
セラー専科のちょっとマシな赤6本セットで購入しました。これは悪くないと思います。
インスタに初めて作ったスペアリブのバルサミコ煮込みと同じレシピの料理が流れてきて、「最初はこんなレシピやったなあ…」と思い出しながら見ていました。それでサンディのタイムセールでスペアリブが安くなってたので、そのレシピでバルサミコ煮込みを作りました。
このレシピはスペアリブを焼いたり玉ねぎを炒めたりせず、全て鍋に入れて煮込むだけなので超簡単です。焼くレシピより少しコクは劣りますが、味では引けを取らない料理です。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
TH69です。
夕食のメインはサンディで半額やった鶏むね肉を塩漬け後に湯煎した鶏ハムでした。
ワインはスペインの赤です。ハンモックで昼寝…シエスタしてますね。
今回は皮付きのまま切ってみました。ハーブはオレガノだけ、黒胡椒も掛けています。
一見、鴨肉のように見えますね。ハーブが効いて美味しかったです。
ナスのベーコンオイル掛け⇒四毒抜きで「ナスとベーコンの醤油ワイン蒸し」になりました。
ジャンボピーマンのチーズ焼き。半分に切って中にピザチーズを入れて焼きました。
黒千石大豆の納豆、マヨネーズなしのポテトサラダ
大根ときゅうりと海藻のサラダ、有田のまくわうり
合わせたワインはスペインのガルナッチャ「La Buena Siesta Garnacha 2017」でした。これってスペインのヌーボー「ビノ・ヌエボ（Vino Nuevo）」だったようです。そのためか色は薄めであまり果実味などを感じずタンニンは控えめという面白いワインでした。
酒のカワサキグループで購入しました。これはやっぱりヌーボーとして飲むべきワインです。
ラベルがユニークだったので買ってみたワインですが、ショップのページには「ビノ・ヌエボ」などの説明は全くなかったです。面白いワインが飲めたのはよかったですが…。
鶏ハムの湯煎時にオレガノと黒胡椒だけ振ってみました。オレガノはなかなかいい感じです。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
