TH69です。
近所のスーパーでスペアリブが半額になっていたのでチャーシューにしてみました。
スペアリブは豚バラブロックよりも、骨があるだけにさらに単価が安いです。100g128円のところ半額の100g64円で購入できました。量は209gとやや少なめです。
長い方はフライパンに入らないので、ポリ袋に入れて流しの角で割ってから切りました。
レシピはいつもの豚バラチャーシューと同じです。少し味付けを濃くしてみました。
いつものように油なしで全面を焼きます。豚バラより出る脂はかなり少なかったです。
味の染み込みがよくなるかと思い弱火で5分煮た後、3分放置して裏返して煮てみました。
できた！ 味の染み込みは良さそうな色合いです。
最初はかじろうかと思いましたが、包丁で骨から外して切りました。骨は案外細いですね。
脂身は豚バラに比べると遥かに少ないので、こちらの方がヘルシーでいいかもしれません。
では「いただきま～す！」 味付けもばっちりでメチャ旨でした。生姜も美味しいわ！
スペアリブのチャーシューって、案外いいかもしれません。骨はありますが脂身がホンマに少なくて、味もよかったです。次回はもう少し大きい塊肉でやってみます。
では、素敵な料理ライフを！
