TH69です。 股関節の調子がマシなのと明日から天気が悪そうなので、和泉葛城山に登ってきました。 落ち葉の季節になっちゃいましたね。あのうるさい蝉の鳴き声が懐かしく感じます。 当初は牛滝コースを登るつもりでしたが、いつもの工事通行止めで登れません…

TH69です。 レンズ豆のダルカレーを作りました。これは完全にヴィーガンカレーですね。 レシピはこちらです。前回よりもスパイスの種類と量を増やしました。 レンズ豆も少し増やして二人で120gにしました。 ターメリックと塩を入れて水500mlを加え火に掛けま…

TH69です。 夕食のメインは豚キムチでした。 ワインはフランス・ロワール地方のやや甘口のロゼ「カベルネ・ダンジュ」です。 使ったニラはどんどん広場で購入したものです。花椒とチリペッパーを追加しました。 今回のは特に美味しかったです。ニラが良かっ…

TH69です。 さつまいもを腐らせたら勿体ないので、さつまいものスパイス料理は無いかと探していて見つけた「さつまいものクミン炒め」を作ってみました！ レシピはこちらです。アイスムさんの記事「さつまいものクミン炒め」を参考にしました。 さつまいもは…

TH69です。 夕食のメインは鶏めしでした。 ワインはイタリア・トスカーナのトレッビアーノです。 ごぼうの香りがよく出た美味しい鶏めしが出来ました。 いつもならメインなのに、おかずになってしまったしめ鯖の昆布締め 嫁ハンオリジナルのセロリと豆腐の味…

TH69です。 どんどん広場で生石高原のごぼうを買ってきたので鶏めしを作ってみました。 レシピはこちらです。これもインスタで見つけました。 和歌山県の生石(おいし)高原ごぼうは香り高くて美味しいです。 ごぼうは太い方の約半分で115gありました。たわし…

TH69です。 夕食のメインは半額やった平あじのムニエルでした。 ワインは『モラタメ.net』で試したローヌのヴェルメンティーノです。 使ったスパイスはクミンシード、フェンネルシード、アジョワンシードです。スライスしたにんにくを軽く炒めて取り出した後…

TH69です。 夕食のメインはネットで購入した豪州産グラスフェッドビーフのヒレステーキでした。能書きが『グラスフェッド100％ビーフ 成長ホルモン剤・抗生物質・遺伝子組み換えエサを一切不使用』ということなので、少しお高かったですが購入してみました。…

TH69です。 北海道のじゃがいも(男爵)を頂いたので、じゃがいもでキーマカレーを作ってみました。 ワインはイタリアのスプマンテです。ラベルはロゼっぽいですが、白のスパークリングです。 レシピはこちらです。男爵は潰してポタージュ状にして、メークイン…

TH69です。 夕食のメインは半額やった豚バラブロックで作った豚角煮でした。 今回の豚角煮はレシピもアップしましたが、メチャ旨で最高の出来栄えでした(嬉)。 煮込む時間は掛かりますが、とろとろの角煮が簡単にできるのでお勧めです。 ピーマンと万願寺と…

TH69です。 先日作って美味しかったレシピで、再び豚角煮を作りました。 先日の豚角煮は豚肉の量が少なかったため物足りませんでした。今回500g近い豚バラブロックを半額で手に入れたので再挑戦してみました。 レシピはこちらです。参考にしたサイトも豚肉50…

TH69です。 国華園で「三五八漬けの素」が半額になってたので2袋買ってきました。『三五八漬け（さごはちづけ）は福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物である。漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合で使うことに由来する』らしいで…

TH69です。 夕食のメインは半額になってたシログチ(イシモチとも言うそうです)の塩焼きでした。 初めて食べましたが、淡白な味わいで実が柔らかく美味しかったです。 なすの麺つゆ煮 そうめんと生姜を入れて食べます。 小豆の甘煮、黒豆の枝豆、自家製納豆、…

TH69です。 夕食のメインは半額やった豚ロース肉テキカツ用の粕漬けでした。 ワインはフランス・ロワール地方のピノ・ドニスです。ピノ・ドニスは初めて飲みました。 もう漬けた日を覚えていないほど熟成したお肉ですが、粕漬けだけに問題なしでした。 ニラ…

TH69です。 インスタで流れてきたレシピ動画がメチャ美味しそうだったので作ってみました。 レシピはこちらです。生姜が入ってないから「しぐれ煮」じゃなさそうやし、牛肉は炒めてないから「炒め煮」でもなさそうやし、単純に「煮物」っぽい料理です。 ごぼ…

TH69です。 夕食のメインは半額やった鮭の塩焼きでした。 インスタで見つけたレシピで作った、ごぼうと牛肉の煮物。 レシピ動画でこれがメチャ美味しそうやったので、材料あるし作ってみました。 黒豆の甘煮、自家製納豆、しょうが天 レタスとトマトときゅう…

TH69です。 生石高原(和歌山県)のごぼうが手に入ったので、ごぼうのカレーを作ってみました。 レシピはこちらです。カスリメティというスパイスを初めて使いました。 生石高原産のごぼうをどんどん広場で購入しました。「生石山」は、かなり昔(1990年代かな)…

TH69です。 昼ごはん代わりに、嫁ハンが作った栗の甘煮を入れたういろうを作ってみました。 レシピは、米粉40g、片栗粉50g、砂糖20g、水100mlが基本で、ボウルなどで全てを混ぜ合わせて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ500Wで4分程度加熱します。…

TH69です。 夕食のメインは醤油麹で漬けたローストビーフでした。 ワインはブルガリアのメルローで、よく飲みましたがこれが最後の1本です。 レシピはこちらです。醤油麹ににんにくと生姜のすりおろしを加えました。 牛モモ肉は2日間漬けました。表面の醤油…

TH69です。 夕食のメインは半額で買って冷凍していたさごしのスパイス風味のムニエルでした。 スパイスはマスタードシード(茶・黄)、フェンネルシード、アジョワンシードで、試しにカルダモンをプラスしてみました。 焼いてみるとスパイスのいい香りが漂いま…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した鶏肩小肉のカツレツでした。 近所のスーパーの安モンチリワインです。 にんにくはオリジナルです。聞き慣れない部位ですが、歯応えがあって美味しかったです。 ピーマンとじゃがいもとサラミのにんにく炒め 自家製黒…

TH69です。 オクラの勢いがなくなって終わりかなと思っていましたが、再び花を咲かせ始めました。 葉っぱはボロボロですが、こちらの花も咲きました。 昨日「明日咲くかな」と思って撮った写真です。1枚目の花のつぼみ。 葉っぱボロボロの2枚目の花のつぼみ…

TH69です。 夕食のメインはカマス開きの塩焼きでした。 ワインはチリのシャルドネ「Santa Rita 120 Reserva Especial Chardonnay 2019」です。 スーパーマツゲンのカマスの開きはなぜか生なので、すぐ塩で焼いています。 スーパーの見切り長崎県の鱧かまぼこ…

TH69です。 嫁ハンが「そろそろハンバーグ食べたいなぁ…」と言うし、私も玉ねぎの入ったハンバーグもエエかなと思い始めていたので、新しいレシピでイタリアンハンバーグを作ってみました。 レシピはこちらです。ebichanさんのレシピをほぼ忠実に守って作り…

TH69です。 どんどん広場で買ってきた生石高原産の栗を、栗ご飯にして食べました。 この栗は大粒の上にメチャ甘で、今まで食べた栗ご飯の中でもダントツの美味しさでした。 夕食のメインは自分で漬けた鯛の粕漬けでした。 鯛はよく漬けた方が美味しいので一…

TH69です。 業務スーパーで買って使い道が分からず冷蔵庫の肥やしになっていた「レッドビーツ」は、結局スパイスカレーになりました。 レシピはこちらです。フェヌグリークシードを初めて使ってみました。 賞味期限1年以上切れですが、見た目何ともないので…

TH69です。 股関節がマシになってきたので、軽く大台ヶ原をハイキングしてみました。 ルートはこちらです。駐車場から時計回りに最高峰の日出ヶ岳を経て、ぐるっと周回しました。距離は病み上がりにも優しい7.2kmでした。 大台ヶ原の駐車場は満車になったと…

TH69です。 夕食のメインは牛肉レンコン椎茸炒めでした。 牛肉はスーパーの半額モン、レンコンは国華園、椎茸はどんどん広場です。 肉は脂身が少なくて厚みもあり結構マシでした。 自家製モロヘイヤのスープ、スペインのサラミ 黒豆の枝豆、大豆の甘煮、自家…

TH69です。 インスタで見つけたレシピで豚の角煮を作ってみました。 豚の角煮にはチリのメルローを用意しました。 レシピはこちらです。レシピに入っていなかったにんにくを追加しました。 ちょっと高級な半額の豚バラブロックは約240gでした。 豚肉は2cm程…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで半額になってた鱧の湯引きでした。 鱧というと夏のイメージがありますが、秋の鱧は脂が乗ってて美味しいです。 からし酢味噌が無かったので酢味噌にからしを混ぜてみたら、これが結構美味しかったです。鱧も甘味があり身…