TH69です。 スーパーでチューブ入りの牡蠣が半額やったのでスパイスカレーにしました。 レシピはこちらです。今回はホールスパイスにフェヌグリークシードも使ってみました。 加熱用の生牡蠣チューブ入りを2個買ってきました。 約3%の塩水を作って牡蠣を洗い…

TH69です。 夕食のメインは牛肉レンコン椎茸炒めでした。 ワインはオーストラリアのカベルネソーヴィニヨンです。 家の定番料理ですが、やっぱり美味しいです。牛肉の佃煮風の味付けでご飯が進みます。 本日のサブジは、ブロッコリーとカリフラワーとじゃが…

TH69です。 夕食のメインはかなり前に漬けた鯛の粕漬けでした。 鯛の中まで粕の色が染み込んでいます。焼くのは手間ですが簡単で長持ちなのでお勧めです。 さつまいもと南瓜のサブジ。スパイスはクミンシード、クミンパウダー、ターメリック、パプリカ、唐辛…

TH69です。 チーズを乗せたトマト煮込みのイタリアンハンバーグを作りました。 ワインはイタリアの赤ワインを選びました。 前に作ったイタリアンハンバーグにイギリス産のレッドフォックスチーズを乗せてみました。 ローストビーフソースに使った玉ねぎの残…

TH69です。 楽天証券でカナダ株ADR(米国預託証券)を保有していると税金面でかなり不利ですので、SBI証券など他の証券会社に移管されることをお勧めします。 横長の画像で見にくいと思いますが、WPM(ウィートン・プレシャス・メタルズ)の配当一覧です。その20…

TH69です。 蕪の葉っぱが残ってて勿体ないので、小松菜とセロリを加えてサグカレーにしました。 合わせたワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 小松菜はスーパーで買ってきました。家ではほとんど食卓に上ることはありません。 用意したスパイスや食…

TH69です。 今回作ったローストビーフソースがメチャ旨で大成功でしたのでレシピをアップします。 レシピはこちらです。ネットで見つけたレシピを自分なりにアレンジしています。 玉ねぎは中玉半分程度とにんにくが適量です。にんにくは多い方が美味しいと思…

TH69です。 塩麹で仕込んだローストビーフがメチャ旨だったので、その時の様子をアップしておきます。 今回は業務スーパーで2割引きだった豪州産の牛モモブロック肉を使いました。まずキッチンペーパーで肉から出たドリップを拭き取ります。 フォークで穴だ…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで3割引きだった硬い豆腐で作った麻婆豆腐でした。 ワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 袋入りの水分が少なくて硬い豆腐なので、メチャクチャ食べ応えがあり美味しいです。 自家製豆腐で作った麻婆豆腐も美味しか…

TH69です。 嫁ハンが会社でリンゴを貰ってきたので、思い付きで「ういろう」にしてみました。 レシピはこちらです。材料はリンゴと米粉のみです。 リンゴの重さは測っていませんでした。中くらいのリンゴ1個で作りました。 半分に切ってから四つ割にします。…

TH69です。 夕食のメインはごぼうと牛肉の煮物とブルゴーニュ風卵とじでした。 ワインはチリのピノ・ノワールです。 ご飯に乗せて食べるとメチャ旨です。今回少し味付けを変えてみました。 ブルゴーニュ風卵とじもいつもは塩胡椒だけですが、パセリとバジル…

TH69です。 どんどん広場で購入したほうれん草でサグチキン(ほうれん草と鶏肉)のカレーを作りました。 レシピはこちらです。ココナッツミルクではなく牛乳を使ってみました。 鶏肉は半額になってた少し高級なハーブ鶏の胸肉です。 鶏肉はキッチンペーパーで…

TH69です。 夕食のメインは豚肩ロースの粕漬けでした。 ワインはイタリア・プーリア州のブレンド赤です。 粕がよく漬かった豚肉はホンマに美味しいです。常に2枚はストックしています。 別記事にした蕪と大根葉のサブジ 赤大根の千枚漬け(上は柚子入りです)…

TH69です。 鯛かぶらに使った蕪が1個余ってたので、適当にサブジにしてみました。 用意した食材はこちらです。蕪、大根の茎と葉っぱ、マスタードシード、ターメリック、自家製トマトピューレ、カスリメティと塩です。量は全て適当です。 フライパンに適当に…

TH69です。 天気が良くて暖かく絶好のサイクリング日和やったので和泉葛城山に登ってきました。 銀杏の落ち葉の絨毯とか… ルートはこちらです。塔原を登って牛滝を下り、大威徳寺に寄り道しました。 距離：58.52km 時間：3:10:32 獲得標高：1,456m 和泉葛城…

TH69です。 夕食のメインは鯛かぶらでした。メッチャだしが効いてて「美味しい！」と言ったら、嫁ハンが「これだけはちゃんと出汁取るねん」やて。やっぱりホンマモンは一味違うな。 鯛かぶらに使った鯛の中骨の塩焼き。これがまた旨いねん！ ブロッコリーと…

TH69です。 長野県に行ったら必ず食べてた山賊焼きの味と食感をほぼ再現することができました！イメージ的には鶏肉一枚を丸ごと揚げた、でっかい唐揚げです。 レシピはこちらです。タレを漬けたポリ袋に直接片栗粉を入れて馴染ませ焼いてみました。 半額で買…

TH69です。 半額になってた豚バラブロックで豚の角煮を作りました。 レシピはこちらです。豚500gのレシピなのでそれぞれ減らして(自動計算です)います。 豚肉は2～3cmほどに切り、にんにくは包丁の腹で潰し、生姜は薄切りにしました。 画像はありませんが、…

TH69です。 夕食のメインは半額の豚バラブロックで作った豚角煮でした。 ワインはイタリア・プーリア州のネグロアマーロです。 脂身がトロトロで赤身も柔らかな美味しい角煮でした。 無人販売で買ってきた水菜の煮浸し 自家製納豆、黒豆の甘煮、セロリの粕漬…