TH69です。 夕食のメインはしゃぶしゃぶでした。自宅でのしゃぶしゃぶは多分初めてでした。 半額だった北海道交雑種の牛しゃぶしゃぶ肉も美味しかったですが、何と言っても今日のMVPは自作のごまだれでした。作り方はメチャ簡単で、いつものポン酢しょうゆに…

TH69です。 夕食は白ワインを入れてスパイスだけで作ったイカカレーでした。 ワインはイタリアのトレッビアーノです。 残っていたエビも入れたシーフードカレーです。 う～ん、これは旨味よりも酸味が勝っていてイマイチな味わいです。 イカもエビも味は良か…

TH69です。 豚スペアリブを半額で手に入れたので、レシピを考えて赤ワイン煮込みにしてみました。 レシピはこちらです。オリジナルですが、カレー作りとかなり重なっている気がします。 玉ねぎ、人参、セロリでソフリットっぽいのでイタリアンな側面もありま…

TH69です。 夕食のメインは豚スペアリブの赤ワイン煮込みでした。 ワインは『モラタメ.net』でお安く試せたチリのメルローです。 自分で作ったレシピでしたが、予想外に美味しい赤ワイン煮込みができました。 スペアリブはメッチャ柔らかくて肉の旨味があり…

TH69です。 業務スーパーで買ったカレー粉が少なくなってきたので、インド直輸入のカレー粉を買ってみました。「SUN BRAND(サン・ブランド)」の「Madras Curry Powder(マドラス・カレー・パウダー)」です。インド西海岸のムンバイにある会社のようです。 こ…

TH69です。 夕食のメインはぶり大根でした。 ワインはよく見かけるアルパカのスペシャルらしい白です。 冷凍していた半額のぶりアラが案外少なくて、追加でスーパーで買ってきました。 本日のサブジはブロッコリーとカリフラワーとじゃがいもです。アジョワ…

TH69です。 夕食のメインはクリスマスということもあって鶏胸肉の山賊焼きでした。 ワインはボルドーの赤です。 昼頃に漬け汁を作って揉み込み、焼く前まで寝かせました。 片栗粉のせいか油跳ねはほとんどありませんでした。使った油はかなり少量です。 山賊…

TH69です。 石平さんと前駐豪大使の山上信吾さんの対談動画を紹介します。 日本の弱腰外交は岩屋外務大臣となってさらに加速しているようです。 トランプ次期アメリカ大統領に会ってもらえない石破首相とアメリカに行かずに中国詣でする岩屋外務大臣で、日本…

TH69です。 皮なしソーセージを作りましたが、レンジでの加熱は難しかったです。 レシピはこちらです。湯煎が邪魔臭いのでレンジで加熱するようしました。 用意したハーブです。最近、ハーブの減りも早いです。 冷やしたボウルに塩、砂糖、にんにく、ハーブ…

TH69です。 夕食のメインは手作りした皮なしソーセージでした。 ワインはアルゼンチンのマルベックです。 別記事で書きましたが、レンジで加熱したためボソボソ食感でイマイチでした(涙)。 本日のサブジはじゃがいもです。みじん切りのにんにくと生姜を入れ…

TH69です。 気温は低かったですが風がなかったので、交換時期を過ぎていた車のオイル交換をしました。 下は自作した車の燃費管理ソフトの「TH69の車計簿」の画像ですが、オイル交換時期(一応4000kmで設定しています)を過ぎると総走行距離のセルが赤で色付け…

TH69です。 業務スーパーで購入したごまペーストと片栗粉だけで、ごま豆腐を作ってみました。 ギリシャ産のごまペーストは添加物なしの白ごま100%です。業務スーパーやるやん！ 瓶上部の黄色っぽい透明の液体はごま油と思われます。 予想通りごまの固形物と…

TH69です。 家で作る普通のビーフカレーをまだ作ってなかったので、半額の牛肉で作ってみました。 レシピはこちらです。玉ねぎに人参とセロリを加え、スパイスも牛肉向けに変更しました。 牛肉は半額のカレーシチュー用と生協の訳ありふぞろいの焼肉用を使い…

TH69です。 夕食のメインは赤舌のムニエルでした。本名はアカシタビラメです。 ワインはイタリアのブレンド白です。 こちらが頭側ですが、焼いてしまうと何なのか全く分かりません。 今回はハーブを効かせて焼きました。淡白な味わいにほんのりハーブが美味…

TH69です。 前回作った納豆がなくなってきたので、新しく毛豆の納豆を仕込みました。 ネコちゃんじゃありません(笑)。少しでも保温力を高めようと努力しています。 1.5Lの魔法瓶式の保温ボトルで豆を茹でています。豆250gで8時間程度保温します。 一旦、鍋に…

TH69です。 夕食のメインはカマスの開きでした。 ワインはメルシャンのブレンド白です。 このカマスは塩味が付いてないので、すぐ塩で焼いています。結構カマス好きです。 白菜の湯豆腐 白花豆の甘煮、かぶの千枚漬け、自家製毛豆の納豆 自家製おから、レタ…

TH69です。 鶏の手羽元が半額やったので、スペアリブのレシピでバルサミコ酢煮込みにしてみました。 トマトの季節じゃないのでトマト缶を使いました。試しにゆで卵も入れました。 玉ねぎは薄切りにして鍋の底に敷き詰めます。 その上に鶏手羽元を置きます。 …

TH69です。 夕食のメインは鶏手羽元のバルサミコ酢煮込みでした。 ワインはメルシャンのブレンド赤です。 本日のサブジはブロッコリーとカリフラワーとじゃがいもです。ホールスパイスにクミンシード、アジョワンシード、カスリメティ、パウダースパイスにク…

TH69です。 夕食のメインはさごしの煮付けでした。 ワインは今日買ってきたメルシャンの白です。 いつものほうれん草のにんにく卵焼きを、スパイス料理にアレンジしてみました。 色は悪くなりましたが、スパイスの香りがよく分かって面白いです。 白花豆の甘…

TH69です。 嫁ハンが「スイートポテトにリンゴ入れたら美味しいんとちゃう？」と言うので、スイートポテトのレシピとりんごういろうのレシピを合体させて砂糖なしで作ってみました。 レシピはこちらです。試行錯誤しながら全て適当にやりました。 さつまいも…

TH69です。 前に買ったほうれん草がそろそろヤバそうなので、ほうれん草のサグカレーにしました。 レシピは前回と同じですが、ホールスパイスにカルダモンとクローブを加え、牛乳の代わりに残っていたココナッツミルクを使いました。トマトは自家製トマトピ…

TH69です。 夕食のメインは平あじの塩焼きでした。開いてない鯵を塩焼きで食べるのは初めてかもです。すぐ塩でしたが案外美味しかったです。この手の鯵も安かったら買いですね。 ブロッコリーのにんにくジャコ醤油炒め(スパイスを効かせてサブジ風で作ってみ…

TH69です。 久し振りにおからを作りました。 レシピはこちらです。おからは125gでしたが、具材が多いので165gとして計算しました。 ごぼうを半分に切った以外は、残すのが邪魔臭いので全部使いました。おからは半分です。 フードプロセッサー2回で全てみじん…

TH69です。 夕食のメインはネットで購入した豪州産グラスフェッドビーフのヒレステーキでした。 豪州産のグラスフェッドビーフは特に添加物の規制はないのですが、これは『成長促進ホルモン剤・抗生物質不使用・遺伝子組み換えエサ一切不使用』なので安心で…

TH69です。 ピーナッツバターと片栗粉でジーマーミ豆腐が作れるようなので挑戦してみました。 レシピはこちらです。昔スーパーでピーナッツ豆腐が安くなってたら買ってました。 ピーナッツバターは無糖のを生協で購入しました。 ピーナッツバターは分離しや…

TH69です。 スペアリブも半額で手に入れたのでバルサミコ酢煮込みにしました。 レシピはこちらです。ローズマリー、タイム、クローブ、黒胡椒を入れて煮込みました。お酢はバルサミコ酢2、赤ワインビネガー1、生石酢1にしました。トマトはトマト缶半分です。…

TH69です。 夕食のメインは豚スペアリブのバルサミコ煮込みでした。 ワインは『モラタメ.net』で試せたフランス・ローヌ地方の赤ワインです。 今回はハーブを効かせ、3種類のお酢で煮込みました。美味しかったわ！ 本日のサブジはイマイチだったサグカレーの…

TH69です。 スーパーでチューブ入りの牡蠣が半額やったのでスパイスカレーにしました。 レシピはこちらです。今回はホールスパイスにフェヌグリークシードも使ってみました。 加熱用の生牡蠣チューブ入りを2個買ってきました。 約3%の塩水を作って牡蠣を洗い…

TH69です。 夕食のメインは牛肉レンコン椎茸炒めでした。 ワインはオーストラリアのカベルネソーヴィニヨンです。 家の定番料理ですが、やっぱり美味しいです。牛肉の佃煮風の味付けでご飯が進みます。 本日のサブジは、ブロッコリーとカリフラワーとじゃが…

TH69です。 夕食のメインはかなり前に漬けた鯛の粕漬けでした。 鯛の中まで粕の色が染み込んでいます。焼くのは手間ですが簡単で長持ちなのでお勧めです。 さつまいもと南瓜のサブジ。スパイスはクミンシード、クミンパウダー、ターメリック、パプリカ、唐辛…