TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたぶりの塩焼きでした。 ワインはメルシャンのボルドーです。 ミル付き岩塩のメーカーが変わって出る塩が少なくなっていました。それで今回は「たっぷり振ったで！」と嫁ハンが言ってました。確かに久し…

TH69です。 生協のネット限定で買ったふぞろいな焼肉と皮むきレンズ豆でスパイスカレーを作りました。 ワインはアルコール度数が低めのチリのロゼです。 レシピの基本はこちらですが、材料も作り方も適当です。オレンジ色の皮むきレンズ豆(レッドレンティル)…

TH69です。 夕食のメインは先日食べそこなったカマスの開きでした。 ワインはメルシャンのボルドーです。 結構カマス好きですが、頭を分解してもあまり食べられるところが無いのが残念です。 いんげんの生姜まぶし えのきと大根葉と豆腐の味噌汁は自家製黒豆…

TH69です。 夕食は塩豚、キャベツ、玉ねぎ、人参、にんにくで作ったフランス家庭料理のポテでした。 ワインはフランス料理なのでボルドーの赤にしました。 レシピはこちらです。塩豚と野菜の煮物をAIと一緒に考えてたら、結局「ポテ」になっちゃいました(汗)…

TH69です。 夕食のメインは予定のカマスを変更して生協で買ったパクパクいわしになりました。 ワインはチリのシャルドネです。カマスの解凍を忘れて冷凍のまま焼けるこれになりました。 天野街道の無人販売で100円やったそら豆のグリル焼き。焼くのが簡単で…

TH69です。 夕食は会社帰りに嫁ハンがスーパーで買ってきた中羽いわしの梅煮でした。 ワインはフランス・ペイドックのソーヴィニヨン・ブランです。 6尾入りでサイズもちょうど手ごろです。この大きさなら背骨まで丸ごと食べられます。 油なしのニラとにんに…

TH69です。 夕食は余り野菜を使って適当にチキンパエリアを作ってみました。 ワインはスペインのボバル主体の赤です。 基本のレシピはこちらですが、材料も作り方も全て適当です。今回豆は使っていません。 お肉は合挽き150gと鶏肩小肉150g、スパイスはパプ…

TH69です。 夕食のメインはナンプラーと白だしで味付けした、たらのホイル焼きでした。 ワインは髭おじさんのシャルドネです。 レシピはこちらです。ホイル焼き2個のレシピですが、今回は全部まとめて焼きました。 セロリはなしで、ブロッコリー、ミニトマト…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した利尻昆布漬け縞ほっけでした。 ワインはボルドーの白です。 生協の魚にしてはメッチャデカくて食べ応えがあります。脂も乗ってて美味しいです。 自家製黒豆味噌で作った絹さやと切干し大根と豆腐の味噌汁 赤ピーマン…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンがスーパーで買ってきたのどぐろの丸干しでした。 ワインはボルドーの白です。ボルドーですがメルシャンです。 開いていないのどぐろの干物は初めて食べました。メッチャ脂が乗ってましたが、塩味がほとんど感じられませんで…

TH69です。 どんどん広場のニラがあるので、もやしだけスーパーで買ってきて豚キムチを作りました。 ワインはボルドーのソーヴィニヨン・ブランです。 先に豚の脂身だけ炒めて出た脂でにんにくを炒めました。最後に醤油を小さじ2加えます。 最近、美味しいと…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したしめ鯖昆布締めでした。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。 このしめ鯖は結構美味しいので定期的に購入しています。これもお高くなりましたが…。 手作り豆腐の餡かけを作った残りの豆乳で豆腐を作ってみまし…

TH69です。 夕食のメインは近所のスーパーで安かった鮭の塩焼きでした。 ワインはアルゼンチンの白です。オーガニックのフェアトレード白ワインです。 結構デカい切り身でした。生協やったら1切れがこれの3分の1くらいの大きさでしょう。 油で炒めない四毒抜…

TH69です。 夕食は久し振りに冷凍していた赤ピーマンを使った塩豚のピペラード煮込みを作りました。 レシピはこちらです。スパイスはパプリカパウダーと自家干し赤ピーマン粉を使いました。 玉ねぎはたっぷりと1個半使いました。赤ピーマン300gに緑ピーマン2…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した氷温さばの塩焼きでした。 ワインはアルゼンチンの箱ワインです。フェアトレードのオーガニックワインです。 生協の氷温さばは美味しいのですが、どんどん小さくなっています。 これも生協の梅酢たこにきゅうりを加…

TH69です。 夕食のメインは牛肉レンコン椎茸炒めでした。卵が1個割れてたので卵をつけて食べました。 ワインはオーストラリアの髭おじさんのシラーズです。 そのまま食べるとちょうどでしたが、卵をつけるとちょっと味が薄かったです。 インスタで見つけた「…

TH69です。 夕食のメインは自家製梅干しを使ったいわしの梅煮でした。 ワインはスペインの缶スパークです。 いわし美味しいですね。大きいのは背骨がやや硬かったですが全て食べられました。 生協で酒のあてに買った北海道産炙りさばスモークは燻製香がいい…

TH69です。 夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。 ワインはイタリアのソアーヴェです。煮付けの生姜とワカメも大好きです。 タレが若干煮詰め不足でしたが、脂の乗りがよく美味しいカラスカレイでした。 自家製黒豆味噌で作った舞茸とブラウンえのき…

TH69です。 業務スーパーで買ってきた立派なスペアリブで、久し振りにバルサミコ煮込みを作りました。 ワインはスペインのガルナッチャとテンプラニーリョのブレンド赤です。 レシピはこちらです。スペアリブ煮込みを作り始めるきっかけのレシピを改良してい…

TH69です。 夕食のメインは近所のスーパーで買ったちょっと大ぶりなあじの開きでした。 ワインはスペインのビウラとソーヴィニヨン・ブランのブレンド白です。 あじは背骨とゼイゴ以外は頭も含めて全て食べます。嫁ハンが残したのも食べました。 絹さやと豆…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した利尻昆布漬け縞ほっけでした。 ワインはボルドーの金賞白です。 最近の生協の魚にしてはデカかったです。味付けも脂の乗りもよく美味しいほっけでした。 高野豆腐と絹さやの含め煮、黒豆味噌で作ったしめじとえのき…

TH69です。 インスタで見つけためっちゃ簡単な「コク旨ハッシュドビーフ」を作ってみました。 ワインは南米の蒸留酒ピスコの樽で6カ月熟成させたチリのマルベックです。 レシピはこちらです。ウスターとオイスターのダブルソースはどんな味になるのでしょう…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたぶりの塩焼きでした。 ワインはイタリア・シチリアの白です。ぶりはメチャ脂が乗ってて美味しかったです。 アメリカ産のボイルイカは添付のからし酢味噌で食べました。ホタルイカの方がエエかな。 自…

TH69です。 夕食は3月26日に塩漬けした黒胡椒風味の豚ハムでした。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 いつもと同じ豚ロースブロックだと思っていましたが、どうやら肩ロースだったようです。 適度に入った脂身が美味しいです。今回は湯煎前にも黒胡…

TH69です。 月曜日は近所のスーパーが10%引きなので、連子鯛を買ってきて塩焼きにして食べました。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。 魚もほぼパロマのラ・クックで焼いています。 これは1尾398円(の10%オフ)でした。安くて美味しいので連子鯛率…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した氷温さばの塩焼きでした。 これは塩味もちょうどよく脂が乗ってて美味しいのですが、最近メッチャ小さくなってます。 自家製味噌で作った大根葉の軸ともやしと切り干し大根の味噌汁 自家製ザワークラウト、ほうれん…

TH69です。 夕食は生協で買った豪州産サフォーククロスラム切落しを塩レモン生姜焼きにしてみました。 ワインは髭おじさんのピノ・ノワールです。 レシピはこちらを流用しました。ラムから出た脂だけで普通に焼くことができました。 レモンの香りが飛ぶので…

TH69です。 夕食はブロッコリーと見切り甘長とうがらしとひよこ豆でオレンジパエリアを作りました。 今日はお姉さんのイタリアではなく、パエリア本場スペインの赤にしました。 基本のレシピはこちらです。ネーブルオレンジ2個を内袋ごとブレンダーで潰しま…

TH69です。 夕食はどんどん広場で買ってきたニラを使った豚キムチでした。 ワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨンです。 まず脂身の多いお肉を先に炒め、出た脂でにんにくを炒めています。にんにくはどんどん広場で買ってきた新物です。キムチは2種類を混…

TH69です。 夕食のメインは移転したスーパーマツゲンで買ったさんまの開きでした。 ワインはマルス穂坂ワイナリーのデラウェアです。 結構でっかいさんまでした(嬉)。さんまが大好きなのに最近あまり食べていません。 天野街道にある無人販売で購入したほう…