TH69です。 夕食のメインは鶏むね肉で作った鶏ハムでした。 ワインはイタリアのランブルスコです。今回は炭酸が抜けてませんでした。 レシピはこちらです。塩と砂糖で漬けてポリ袋に入れたら冷蔵庫で寝かすだけです。 7月10日に塩漬けしたので20日間の熟成で…

TH69です。 夕食のメインは生協のネット限定で購入したしめ鯖の昆布締めでした。 ワインはチリのシャルドネです。 生協のしめ鯖はかなり薄くなりましたが、味は変化なく美味しいです。 今日作ったおから。スーパーで買ったごぼうの香りはイマイチでした。 豆…

TH69です。 新型コロナワクチン死亡事例が合計2,294件でも「重大な懸念は認められない」そうです。 福岡厚生労働大臣は7月29日の記者会見で『副反応疑い報告制度における、これまでの新型コロナワクチン接種後の死亡報告の件数については、7月25日の審議会に…

TH69です。 ピーマンのパエリアが美味しかったので、ほぼ同じレシピでキーマカレーを作ってみました。 ワインはフランスのヴァンムスーです。 レシピはこちらです。これも作ってから後でまとめた、4毒抜きのオリジナルレシピです。 スパイス以外はほぼピーマ…

TH69です。 豚肩ロース肉の塩豚でキャベツとトマトの白ワイン煮込みを作ってみました。 ワインはスペインのスパークリングです。これ、ホンマに爽やかで美味しいわ！ レシピはこちらです。考えながら作って、食べ終わってからレシピにまとめました。 この豚…

TH69です。 夕食のメインはアトランティックサーモンを塩漬けしたグラブラックスでした。 ワインはイタリアのスプマンテです。 今回はディルでもイタリアンパセリでもなく大葉でやってみました。香りはどうかな？ 残念ながら香りはほとんどしませんでした(涙…

TH69です。 夕食のメインは植物油なしで作った四毒抜きの牛ニラトマトでした。 ワインはフランスのヴァンムスーです。爽やかですが若干バナナのニュアンスがあります。 脂身の多い牛肉を油なしで炒めてからにんにく、赤身の多い肉、ニラ、トマトの順番に炒め…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやった鯵の開きでした。3枚398円の100円引きです。 ワインはチリの度数低めソーヴィニヨン・ブランです。 このあじの開きは脂が乗ってて美味しいので、値引きシール貼ってたら買うようにしてます。 冷奴、油で…

TH69です。 四毒抜きのため植物油を使わずにゴーヤチャンプルーを作ってみました。 ワインはスペインのスパークリングです。 豚肉は脂身の多いものと少ないものをミックスしました。豚肉から出た脂で炒めます。 植物油なしでも見た目遜色なしです。美味しそ…

TH69です。 夕食のメインは生協で買ったフライパンで焼くイカ一夜干しでした。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。 塩味だけなので昔はマヨネーズ付けてましたが、4毒抜きのため今はそのまま食べています。 オクラとしめじの卵とじ 枕崎市ふるさと…

TH69です。 嫁ハンが社員旅行の時に一人で作って食べて美味しかったパエリアを再現してみました。 ワインはイタリアのランブルスコ(赤スパーク)です。 レシピはこちらです。これは完全オリジナルのパエリアレシピです。 ピーマンは8個使いました。重さで言う…

TH69です。 スーパーで50円引きやったイワシを白ワイン煮込みのアクアパッツァにしました。 ワインはフランスのヴァンムスーです。 レシピはこちらです。油でにんにくを炒めない四毒抜きのレシピに改良しました。 7尾入りのイワシ198円が50円引きでした。も…

TH69です。 夕食のメインは自家製イタリアンパセリで作ったグラブラックスでした。 ワインはフランスのヴァンムスーです。 7月12日に塩漬けしたので9日間の熟成でした。 スモークサーモンと同じ2.5%の塩と、砂糖は2%で漬けてポリ袋に入れ、イタリアンパセリ…

TH69です。 ヤバいニュースが飛び込んできました。内閣総辞職して大連立内閣誕生の恐れがあります。 これはヤバい！ヤバすぎます(汗)。日本終了か？ 大増税路線は確実で、消費税も20%どころではないでしょう。 大移民化政策で多文化強制・外国人ファーストの…

TH69です。 夕食のメインは塩漬けしたトンテキ用豚ロース肉のステーキでした。 ワインはアルゼンチンのマルベックです。 7月1日に塩漬けしたので18日間の熟成塩豚です。 2枚合わせにしていたので、合わさっていた所はお肉の色のままでした。 とりあえず2枚と…

TH69です。 社会派青春映画「君たちはまだ長いトンネルの中」が参院選期間中限定公開されています！ これを見てから投票先を決めても遅くないと思います。 必ず投票に行って日本人の子孫のために行動してくれる人・政党に投票して下さい。 嘘つき政治家は必…

TH69です。 夕食のメインは鮭のちゃんちゃん焼きでした。焼いてないのでちゃんちゃん蒸しかな。 ワインはルミエールの甲州です。 四毒抜きのため植物油は使わず、ほぼ蒸すだけで作りました。茶色の物体は椎茸ではなく色が変わりかけたピーマンです。椎茸の代…

TH69です。 参議院選挙まで残り2日となりましたが、投票する政党や候補者はお決まりでしょうか？ 私は日本誠真会に投票すると決めています。その理由は 絶対に嘘をつかない政党 だと確信しているからです。 今の政治家は与党も野党も嘘つきばかりです。 石破…

TH69です。 業務スーパーで脂身多めの豚バラスライスを買ってきて豚肉の青椒肉絲を作りました。 ワインはスペインの赤です。 レシピはこちらです。生姜はたっぷりの方が美味しいので50g→70gに増やし、水は大さじ1→大さじ2に変更しました。白だしは無いので麺…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやったカレイの一夜干しでした。 塩味はやや薄く感じましたが、脂が乗ってて美味しかったです。焼き加減がちょうどだったので、周りのヒレの骨や頭もバリバリ食べられました。 オクラと豆腐とワカメの味噌汁。…

TH69です。 夕食のメインは豚肉の冷しゃぶでした。 下に敷いてあるのはレタスではなくキャベツです。芯がメッチャ甘かったです。 ワインはスペインのモナストレル「Montelago Tinto 2022」です。イオンで一番安かった(多分398円)ワインですが、意外なほど深…

TH69です。 白瓜を塩漬けして2週間になるので、白瓜を陰干しして奈良漬けの下漬けをしました。 レシピはこちらです。下漬けを漬物容器と漬物袋でやるように変更しました。 白瓜からは「こんなに出るかな」と思うほど水がたっぷりと出てきました。 洗い桶に塩…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したしめ鯖の昆布締めでした。 ワインはイタリアの白です。 色んなものが小っちゃくなってきますね(涙)。お酢の効きは若干弱めでした。 しめ鯖1枚では足りないので、先日食べたパクパクいわしの残りを焼きました。 さら…

TH69です。 新しく考えたレシピで、ひよこ豆のキーマカレーを作ってみました。 ワインはスペインのスパークリングです。 レシピはこちらです。先日作った挽肉パラパラのパエリアが美味しかったので、それに近い作り方で考えてみました。植物性の油は使わない…

TH69です。 6月13日に塩漬けして1か月熟成させた塩豚とチキンスープでレンズ豆の煮込みを作りました。 ワインは南イタリアのネグロアマーロです。 レシピはこちらです。今使っているレンズ豆は小さくて硬いので、水に浸けておきました。セロリは無いので省略…

TH69です。 嫁ハンが社員旅行で一人なので、一度作ってみたかった挽肉のパエリアに挑戦してみました。 ワインは缶入りのスパークリングです。 レシピはこちらです。レシピなしで作った手順をそのままレシピ化しました。挽肉から油が大量に出たら取り出すつも…

TH69です。 インスタで見つけたシェフのレシピで豚肉の青椒肉絲を作ってみました。 ワインは南アフリカの赤です。 レシピはこちらです。白だしは無いので「麺つゆ＋塩＋顆粒だし」で代用しました。 今回も油で炒めないので4毒抜きメニューです。50gの生姜は…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやった連子鯛の塩焼きでした。 ワインはイタリアの安モン白です。 連子鯛はホンマに美味しいです。頭(顔？)も分解してほぼ食べられるし、いい魚です。 油で炒めないピーマン入りナスの鍋しぎ 黒豆の枝豆、黒豆…

TH69です。 嫁ハンのリクエストで鶏ハムとトマト麻婆春雨を作りました。 ワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 レシピはこちらです。トマトは柔らかかったので2個使いピーマンを加えたので、調味料はそれぞれ適当に増やしました。元レシピにあったご…

TH69です。 夕食のメインは生協のパクパクいわしでした。 ワインはルミエールの「フレール 甲州 2023 新酒」です。 円形で深さのあるフライパンシートで焼いてみました。思ったよりもきれいに焼けて、そのままお皿に乗せられるので便利です。イワシの味は普…