TH69です。
インスタで見つけたレシピで豚の角煮を作ってみました。
豚の角煮にはチリのメルローを用意しました。
レシピはこちらです。レシピに入っていなかったにんにくを追加しました。
ちょっと高級な半額の豚バラブロックは約240gでした。
豚肉は2cm程度に切り、生姜は薄切り、にんにくは包丁の腹で潰します。
フライパンで油は引かずに全部の面を焼いて焼き目を付けます。
焼く時に出た脂はフライパンに残して、豚肉を煮込む鍋に移します。
水と酒を入れて生姜とにんにくを加えます。
沸騰したらアルミホイルで落し蓋をして、中火で約15分煮込みます。
15分経ったら調味料を加え、アルミホイルの落し蓋をして弱火で1時間程度煮込みます。
最後の10分前にゆで卵を加え、強火で約10分間煮詰めます。
できた！ これは旨そうやわ(嬉)
これ、もう最高にメチャ旨！ 今後の豚の角煮はこのレシピに決定やわ！
豚肉はとろけると言うよりは、ほどける食感でした。脂身も格別に美味しかったです。
スペインのサラミ
ピーマンのにんにくマリネ
もやしのスパイスカレー炒め
レタスときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、大豆の甘煮、自家製セロリの粕漬け、自家製毛豆の納豆
合わせたワインはチリのメルロー「Pictor Merlot 2022」でした。
ベルーナで購入した定番ワインですが、渋味が少なくちょっと頼りない味わいでした。残念。
では、素敵な料理ライフを！
