TH69です。 嫁ハンがレンコンを買ってきてくれたので在庫のごぼうと合わせて牛肉のしぐれ煮にしました ワインは南仏ペイドックのカベルネ・ソーヴィニヨンです。 レシピはこちらです。ほぼAIに提案してもらったレシピのままです。 牛肉280g、ごぼう260g、レ…

TH69です。 昨日のことですが、久し振りにロードバイクで走ってきてシューズを脱ごうとしたら、BOAのダイアルがポロっと取れてしまいました。 ちなみに右の黒いダイヤルも数年前に破損して交換したもので、純正は白色のダイヤルです。 ほぼ手応えなしに取れ…

TH69です。 夕食のメインは野菜たっぷりタラのホイル焼きでした。 ワインはフランスの泡です。 レシピはこちらです。私はこれはじゃがいもを美味しく食べる料理だと思っています。 家はパロマのラ・クックで焼いています。上下強火で12～13分程度です。 タラ…

TH69です。 夕食はたまたま見つけたレシピを改良して手羽元のスパイスカレーを作ってみました。 ワインはスペインの泡です。 レシピはこちらです。マリネと煮込みのダブルでスパイスを使うため結構な量になります。 手羽元は開いてキッチンペーパーで水分を…

TH69です。 夕食のメインは味彩で買ってきたゴーヤを2本使ったゴーヤチャンプルーでした。 ワインはフランスのピノ・ノワールです。「チャウンチャウン」やて！(関西弁？) もやしは黒豆もやしのクロッペが無くて豆もやし買ってきたと言ってました。 マツゲン…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンが会社帰りにスーパーで買ってきたうぼぜの煮付けでした。 ワインはスペイン・DOカリニェナの白です。 3尾入りが半額やったので2パック買ってきたそうです。食べやすくて美味しい魚でした。 うぼぜは頭も柔らかくて丸ごと全…

TH69です。 夕食のメインは業務スーパーの豚ロースブロックを9月3日に塩漬けした豚ロースハムでした。 ワインは信州桔梗ヶ原のワイナリー「井筒ワイン」のマスカット・ベーリーAでした。 レシピはこちらです。私は保温機能のある「ほっとく鍋」で加熱と放置…

TH69です。 天野街道にある無人販売の極太きゅうりできゅうりのキューちゃん風漬物を作ってみました。 レシピはこちらです。AIと相談しながらレシピを考えました。 極太きゅうりが4本入って100円でした。細いのは別の無人販売のイボイボきゅうりです。 やや…

TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたあじの開きでした。 ワインはイタリアの白です。このアジは、味はよかったですが脂の乗りがイマイチでした。 きゅうりのキューちゃん風の漬物を作ってみました。ポリポリした食感で美味しかったです。…

TH69です。 和歌山の産直でピーマンを仕入れてきたので残ってたピーマンで青椒肉絲を作りました。 ワインはスペインの泡です。 レシピはこちらです。豚肉250g、ピーマン320g、生姜は新生姜を100gで作りました。 パプリカっぽいのと長いジャンボピーマン、赤…

TH69です。 夕食のメインは8月27日に豚ローステキカツ用を塩漬けして熟成させた塩豚ステーキでした。 ワインはスペインのモナストレルです。 塩豚のレシピはこちらです。最近は塩と砂糖それぞれ2%で塩漬けしています。 できれば熟成中に何度かペーパーを交換…

TH69です。 夕食のメインはさんまの寒風干し(丸干し)でした。ワインはスペインの白です。 さんまの寒風干しは宮城県女川町あたりの名物みたいです。結構美味しいさんまでした。 アメリカ産のボイルイカはからし酢味噌で食べました。 なすの田舎煮にオクラを…

TH69です。 夕食は嫁ハンが久し振りに作ってくれた肉料理のビーフストロガノフでした。 ワインはフランスの赤です。金賞なのにノンヴィンテージのようです。 多分ベターホームレシピで、本人が「簡単ストロガノフやで」と言うように簡単みたいです。 コンソ…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンが会社帰りにスーパーで買ってきたカラスカレイの煮付けでした。 ワインはスペインの白です。品種は「パルディーナ」と言う白ブドウらしい。 今日も煮汁をかなり煮詰めたようで、カラスカレイを美味しく食べることができまし…

TH69です。 新しいエクセルテンプレート「住民税特別徴収CSV作成」がベクターで公開されました。 これは、企業が従業員の住民税を特別徴収して納付する作業を、eLTAX（地方税ポータルシステム）のPCdesk（WEB版）を使って電子納付を行う際に必要となる『eLTA…

TH69です。 夕食はピーマン系が沢山あるのでピーマンとナスと牛肉のスパイスカレーを作りました。 ワインは飲む機会がなくて長期在庫していたスペインのフレーバーワインでした。 レシピはありません。全て適当です。ピーマンはジャンボピーマンと赤ピーマン…

TH69です。 夕食のメインは冷凍庫に残っていた余り物のカレイの干物2種でした。 ワインは残ってたアルゼンチンの白です。こちらは笹カレイかな。 私の食べた方はナメタカレイと思います。メッチャ脂が乗ってました。 高野豆腐とオクラと椎茸の煮物。生協の高…

TH69です。 夕食のメインはどんどん広場で買ってきたゴーヤを使ったゴーヤチャンプルーでした。 ワインはポルトガルの赤です。 豆腐は水切りしています。脂身の多い豚肉を先に炒めて出た脂でにんにくを炒めます。 前回はやや薄味だったので少し調味料の量を…

TH69です。 夕食は業務スーパーで2割引きやった国内産牛モモブロックで作ったローストビーフでした。 ワインはスペインの赤で、品種はポルトガル土着のトゥーリガ・ナシオナルです。 レシピはこちらです。最近は塩と砂糖を同量で作っています。 黒胡椒をたっ…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したシルバー醤油漬けでした。 ワインはアルゼンチンのオーガニック箱ワインの白です。 これは小さいですが脂が乗ってて美味しいです。 ご飯は黒千石大豆の煮汁で炊きました。香りがよくて甘く感じます。 自家製黒豆味噌…

TH69です。 どんどん広場で買ってきた巨大ナスを1本全部使ってナスと手羽元のパエリアを作りました。 ワインはスペインの泡です。 基本のレシピはこちらです。ピーマンの代わりにナスを、缶トマトではなく小玉トマトを4個使いました。手羽元は業務スーパーの…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンが会社帰りにスーパーで買ってきた値引きシール付きのしめ鯖でした。 ワインはイタリアのオーガニック白です。 結構大きめのしめ鯖が2枚入りでした。美味しいのでこれだけでご飯を1杯いけました。 油で炒めないナスの鍋しぎ…

TH69です。 夕食は産直の味彩で買ってきたカラフルなピーマンを使った豚肉の青椒肉絲にしました。 ワインはフランスの泡です。 レシピはこちらです。赤唐辛子の代わりに青唐辛子を2本使いました。豚肉は280gでした。 ピーマンは訳ありで4～5個入って50円でし…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した鮭の塩焼きでした。ワインはボルドーの白です。 生協の鮭はいつも通りの小ささでした。鮭も価格が高騰しているので仕方ないですが…。 生協の高野豆腐と丸オクラの煮物、庭のスベリヒユのお浸し(花や蕾に実までありま…

TH69です。 どんどん広場でメッチャデカいなすを買ってきたので、早速なすバーグを作ってみました。 ワインはイタリアのスプマンテです。 レシピはこちらです。にんにくはスライスなのに、すり下ろして肉ダネに混ぜちゃいました。 メッチャ太くてデカいナス…

TH69です。 夕食のメインは業務スーパーで2割引きやった豚バラブロックで作った豚角煮でした。 ワインはフランスの泡です。 レシピはこちらです。今回の豚肉はやや小さめで370g程度でした。嫁ハンの弁当はなしです。 脂身と赤身のバランスがとてもいいお肉で…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンが会社帰りにスーパーで買ってきた鰯の梅煮でした。 ワインはチリのソーヴィニヨン・ブランです。今日は一人で1本です。 小羽いわしは全部食べられるのがいいですね。身もふっくらとして美味しいです。 なすと茗荷のポン酢醤…

TH69です。 夕食のメインはすり下ろしの玉ねぎをたっぷり使ったオニおろしポークでした。 ワインはイタリアのスプマンテです。 基本のレシピはこちらです。砂糖を半分にして、みりんを追加しました。 豚生姜焼き用の豚肉200gと豚切り落とし肉150gで作りまし…

TH69です。 夕食のメインは四毒抜き料理の「さわらの南蛮漬け」でした。 今日は一人飲みなのでスペインの缶入りスパークリングワインです。1本70円でした。 赤ピーマン、緑ピーマン、人参、赤唐辛子はレシピ通り、茗荷と大根はオリジナルみたいです 塩をして…

TH69です。 夕食は夏の間に一度作ろうと思っていたナスと干しきゅうりのスパイスカレーにしました。 ワインはイタリアのスプマンテです。 レシピはこちらです。今回は干しきゅうりを加え、トマトはトマトピューレを使い、パプリカパウダーを小さじ2追加しま…