TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたぶりの塩焼きでした。 ワインはメルシャンのボルドーです。 ミル付き岩塩のメーカーが変わって出る塩が少なくなっていました。それで今回は「たっぷり振ったで！」と嫁ハンが言ってました。確かに久し…

TH69です。 生協のネット限定で買ったふぞろいな焼肉と皮むきレンズ豆でスパイスカレーを作りました。 ワインはアルコール度数が低めのチリのロゼです。 レシピの基本はこちらですが、材料も作り方も適当です。オレンジ色の皮むきレンズ豆(レッドレンティル)…

TH69です。 夕食のメインは先日食べそこなったカマスの開きでした。 ワインはメルシャンのボルドーです。 結構カマス好きですが、頭を分解してもあまり食べられるところが無いのが残念です。 いんげんの生姜まぶし えのきと大根葉と豆腐の味噌汁は自家製黒豆…

TH69です。 夕食は塩豚、キャベツ、玉ねぎ、人参、にんにくで作ったフランス家庭料理のポテでした。 ワインはフランス料理なのでボルドーの赤にしました。 レシピはこちらです。塩豚と野菜の煮物をAIと一緒に考えてたら、結局「ポテ」になっちゃいました(汗)…

TH69です。 夕食のメインは予定のカマスを変更して生協で買ったパクパクいわしになりました。 ワインはチリのシャルドネです。カマスの解凍を忘れて冷凍のまま焼けるこれになりました。 天野街道の無人販売で100円やったそら豆のグリル焼き。焼くのが簡単で…

TH69です。 夕食は嫁ハンのリクエストで久し振りにトマトソースのハンバーグを作りました。 ワインはポルトガルの赤です。デキャンタ―・アワード92点のようです(驚)。 レシピはこちらです。クラシルの野永シェフのレシピを少しだけ変更しています。今回はに…

TH69です。 夕食は会社帰りに嫁ハンがスーパーで買ってきた中羽いわしの梅煮でした。 ワインはフランス・ペイドックのソーヴィニヨン・ブランです。 6尾入りでサイズもちょうど手ごろです。この大きさなら背骨まで丸ごと食べられます。 油なしのニラとにんに…

TH69です。 夕食は余り野菜を使って適当にチキンパエリアを作ってみました。 ワインはスペインのボバル主体の赤です。 基本のレシピはこちらですが、材料も作り方も全て適当です。今回豆は使っていません。 お肉は合挽き150gと鶏肩小肉150g、スパイスはパプ…

TH69です。 夕食のメインはナンプラーと白だしで味付けした、たらのホイル焼きでした。 ワインは髭おじさんのシャルドネです。 レシピはこちらです。ホイル焼き2個のレシピですが、今回は全部まとめて焼きました。 セロリはなしで、ブロッコリー、ミニトマト…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した利尻昆布漬け縞ほっけでした。 ワインはボルドーの白です。 生協の魚にしてはメッチャデカくて食べ応えがあります。脂も乗ってて美味しいです。 自家製黒豆味噌で作った絹さやと切干し大根と豆腐の味噌汁 赤ピーマン…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した豚肩ロース肉の冷しゃぶでした。 ワインはルーマニアのロゼです。 タレはポン酢醤油とごまダレです。ポン酢醤油は旭ポンズと丸天ゆずポン酢と丸天かつお醤油の合わせで、ごまダレは同じポン酢醤油に業務スーパーのご…

TH69です。 夕食のメインは嫁ハンがスーパーで買ってきたのどぐろの丸干しでした。 ワインはボルドーの白です。ボルドーですがメルシャンです。 開いていないのどぐろの干物は初めて食べました。メッチャ脂が乗ってましたが、塩味がほとんど感じられませんで…

TH69です。 残っていた太めのごぼうを使って牛肉とごぼうのしぐれ煮風の煮物を作りました。 ワインはメドックの赤です。13年熟成の2013年ヴィンテージです。 レシピはこちらです。混ぜご飯用のレシピをおかず用に改良しました。 牛肉250gとごぼう300gで作り…

TH69です。 どんどん広場のニラがあるので、もやしだけスーパーで買ってきて豚キムチを作りました。 ワインはボルドーのソーヴィニヨン・ブランです。 先に豚の脂身だけ炒めて出た脂でにんにくを炒めました。最後に醤油を小さじ2加えます。 最近、美味しいと…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入したしめ鯖昆布締めでした。 ワインはオーストラリアのシャルドネです。 このしめ鯖は結構美味しいので定期的に購入しています。これもお高くなりましたが…。 手作り豆腐の餡かけを作った残りの豆乳で豆腐を作ってみまし…

TH69です。 業務スーパーで2割引きやった豚ロース生姜焼き用のお肉でアジアン生姜焼きを作りました。 ワインはチリのメルローです。 レシピはこちらです。創作料理ですがAIの助言でちょっと修正しました。 これは絶対旨いヤツになりそうです。生姜もにんにく…

TH69です。 夕食のメインは近所のスーパーで安かった鮭の塩焼きでした。 ワインはアルゼンチンの白です。オーガニックのフェアトレード白ワインです。 結構デカい切り身でした。生協やったら1切れがこれの3分の1くらいの大きさでしょう。 油で炒めない四毒抜…

TH69です。 夕食は久し振りに冷凍していた赤ピーマンを使った塩豚のピペラード煮込みを作りました。 レシピはこちらです。スパイスはパプリカパウダーと自家干し赤ピーマン粉を使いました。 玉ねぎはたっぷりと1個半使いました。赤ピーマン300gに緑ピーマン2…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した氷温さばの塩焼きでした。 ワインはアルゼンチンの箱ワインです。フェアトレードのオーガニックワインです。 生協の氷温さばは美味しいのですが、どんどん小さくなっています。 これも生協の梅酢たこにきゅうりを加…

TH69です。 夕食は生協のネット限定で購入した鶏肩小肉とひよこ豆のスパイスカレーを作りました。 ワインはアルゼンチンのシャルドネです。 レシピは適当です。玉ねぎ、半割りひよこ豆、トマト、にんにく、生姜、青唐辛子を使い、ホールスパイスはカルダモン…

TH69です。 夕食のメインは牛肉レンコン椎茸炒めでした。卵が1個割れてたので卵をつけて食べました。 ワインはオーストラリアの髭おじさんのシラーズです。 そのまま食べるとちょうどでしたが、卵をつけるとちょっと味が薄かったです。 インスタで見つけた「…

TH69です。 夕食のメインは自家製梅干しを使ったいわしの梅煮でした。 ワインはスペインの缶スパークです。 いわし美味しいですね。大きいのは背骨がやや硬かったですが全て食べられました。 生協で酒のあてに買った北海道産炙りさばスモークは燻製香がいい…

TH69です。 夕食のメインは3月26日に塩漬けしていた残りの豚ハムを湯煎して食べました。 ワインはボルドーの金賞赤です。豚肉の部位は脂の入り方から肩ロースだったようです。 今回は湯煎前にキッチンペーパーで水分を取った後、ハーブ&スパイスとしてローズ…

TH69です。 夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。 ワインはイタリアのソアーヴェです。煮付けの生姜とワカメも大好きです。 タレが若干煮詰め不足でしたが、脂の乗りがよく美味しいカラスカレイでした。 自家製黒豆味噌で作った舞茸とブラウンえのき…

TH69です。 業務スーパーで買ってきた立派なスペアリブで、久し振りにバルサミコ煮込みを作りました。 ワインはスペインのガルナッチャとテンプラニーリョのブレンド赤です。 レシピはこちらです。スペアリブ煮込みを作り始めるきっかけのレシピを改良してい…

TH69です。 夕食のメインは近所のスーパーで買ったちょっと大ぶりなあじの開きでした。 ワインはスペインのビウラとソーヴィニヨン・ブランのブレンド白です。 あじは背骨とゼイゴ以外は頭も含めて全て食べます。嫁ハンが残したのも食べました。 絹さやと豆…

TH69です。 天野街道散策中にトレーニングとしてやったランジウォークの影響で筋肉痛でしたが、あまりに天気がいいので軽く裏鍋往復してきました。 鍋谷トンネルの道から裏鍋登り始めてすぐ、左側の道端にピンク色の夕化粧が咲いているのが見え『ここでも咲…

TH69です。 業務スーパーで2割引きになってた国内産豚バラブロック肉で豚の角煮を作りました。 ワインはボルドー4金赤です。 にんにくは潰し過ぎて細かくバラバラになってしまいました。軽く潰すのがいいようです。 1時間以上煮込めたので脂身とろっとろです…

TH69です。 先日作ったあんこを使ってよもぎ風味の柏餅を作ってみました。 レシピはこちらです。よもぎは新芽の先だけ摘んだのを軽く湯がいてみじん切りにしました 大昔に買った小型の蒸し器が大活躍しています。レンチンより蒸す方が簡単です。 サルトリイ…

TH69です。 夕食のメインは生協で購入した利尻昆布漬け縞ほっけでした。 ワインはボルドーの金賞白です。 最近の生協の魚にしてはデカかったです。味付けも脂の乗りもよく美味しいほっけでした。 高野豆腐と絹さやの含め煮、黒豆味噌で作ったしめじとえのき…