TH69です。
夕食のメインはクリスマスということもあって鶏胸肉の山賊焼きでした。
ワインはボルドーの赤です。
昼頃に漬け汁を作って揉み込み、焼く前まで寝かせました。
片栗粉のせいか油跳ねはほとんどありませんでした。使った油はかなり少量です。
山賊焼きかどうかはビミョーですが、美味しそうに焼け(揚がり？)ました。
もう少し衣が付いていたらもっと山賊焼きっぽいのですが、頑張っても衣はあまりついてくれませんでした。でも味は抜群でご飯が進みました。
本日のサブジは大根と大根葉です。ホールスパイスにフェヌグリークシード、マスタードシード、カスリメティ、クミンシードを使いました。パウダースパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、パプリカ、辛味の抜けた唐辛子フレークです。
これは美味しかったです。大根は細切りの方がよかったと思います。
トマトとピーマンの卵スープ
自家製毛豆の納豆と甘煮（甘煮と言っても乾燥豆300gにみりん150mlと砂糖10gだけです）
今日作ったかぶの千枚漬け、レタスとトマトともずくとひじきと昆布のサラダ
合わせたワインはボルドーの赤「Augey Bordeaux Rouge 2021」です。デキャンタ―ポイント90点のワインですが、杉の木のような香りであまり美味しいとは思いませんでした。
激安酒屋で600円だったようです。リピートはないですね。
では、素敵な料理ライフを！
