TH69です。
夕食のメインは鮭のちゃんちゃん焼きでした。焼いてないのでちゃんちゃん蒸しかな。
ワインはルミエールの甲州です。
四毒抜きのため植物油は使わず、ほぼ蒸すだけで作りました。茶色の物体は椎茸ではなく色が変わりかけたピーマンです。椎茸の代わりにしめじを使いました。
味噌と豆板醤が入ったタレを掛けていただきます。このタレも砂糖は使わずみりんだけでしたが、さすがに甘味が足りずイマイチでした。キャベツの芯はやっぱり甘かったです。
自家製毛豆の納豆、ひよこ豆の甘煮、きゅうりの甘酢漬け、山椒入りワカサギの佃煮
きゅうりともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ
今日も四毒抜きのメニューでした。でも、ちゃんちゃん焼きのタレは砂糖を少し入れた方が美味しくなると思います。砂糖は四毒の中で一番下位なので少しくらいはいいでしょう。
では、素敵なおうちごはんを！
