TH69です。
インスタで見つけた動画を参考にしてナスと赤ピーマンのガパオを作ってみました。
レシピはこちらです。ChatGPTに日本で手に入る材料で作れるように考えてもらいました。
味と香りの決め手は「ガパオ(ホーリーバジル)」ですが、無いのでスイートバジルです。
そしてナンプラー、タイの魚醤です。独特の香りと旨味があり塩味はきつめです。
なすは在庫が無いので小さいのを1本だけ、ピーマンは赤2個、オレンジ1個、緑1個です。
いつも通りひき肉を炒め、出た脂でにんにくと赤唐辛子を炒めて香りを出します。
玉ねぎを加えてやや透き通るくらいまで炒めます。
ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
ナスを加えて油を吸わせるように炒めます。
ナスを炒めたら、混ぜておいた合わせ調味料を加え半量程度になるまで炒め煮します。
火を止める直前にバジルを加えて軽く混ぜ合わせます。香りが飛ぶので最後に加えます。
ご飯を入れた深めのお皿に取り分けてから、同じフライパンで目玉焼きを作ります。
ナスと赤ピーマンのガパオの完成です！ 半熟の目玉焼きを乗せるのが定番のようです。
これ絶対美味しいんとちゃう？
では、いただきま～す。これは美味しい！これまで味わったことのないエスニック風味です。
卵とバジルとピーマンと挽肉とご飯を一緒に口の中に入れると至福の味わいでした。
生のバジルも必ず添えてください。フレッシュなバジルは香りが最高です。
これはホンマに美味しいです。特別な材料や調味料も必要ないし、作るのも簡単で言うことなしの料理です。ナンプラーは業務スーパーでも売ってるので必ず用意して下さいね。
目玉焼きは同じフライパンで油を引かずに卵を割り入れ、水を加えて蒸し焼きにしました。
嫁ハンが「お弁当に持って行くわ！」と言ってるので、近々また作るつもりです。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。調味料の砂糖小さじ1.5杯だけ。
では、素敵な料理ライフを！
