TH69です。
赤ピーマンの在庫が大量にあるので豚肉の青椒肉絲にしてみました。
ワインはスペインのブレンド赤です。
レシピはいつもと同じです。豚肉は200g、ピーマンは250g、生姜は80g使いました。
フライパンに豚肉を入れ、ほぐしながら片栗粉をまぶして全体に馴染ませます。
火を点けて炒め、肉から油が出てきたら赤唐辛子を加えて炒めます。
生姜を加えて透き通るくらいまで炒めます。
ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。
白だしと水を加えます。今回はヤマキの白だしを使いました。
さらに炒めて汁にとろみが付いてきたら完成です。
ピーマンはさすがに凄い量で、お肉がほとんど見えません(汗)。
白だしと塩少々だけでメッチャ旨味のある青椒肉絲が出来上がります。
赤ピーマンも甘くて美味しいです。赤唐辛子と生姜で結構ピリ辛でした。
お豆はこれで終わりです。今日は納豆を作り、明日は黒豆を炊こうと思います。
秘伝豆の豆ご飯
きゅうりとトマトと海藻のサラダ、見切りで買った梨
合わせたワインはスペインのブレンド赤「Vina Arazu Garnacha - Tempranillo 2020」でした。ベリー系の果実の香りが強く、控えめなタンニンで飲みやすいワインでした。
多分激安酒屋で500円でした。最近はこの手のワインも出てこなくなりました。
三日連続の豚スライス肉の料理になりました。今日はさんまにしようと思っていたのですが、結構お高かったのでまた今度にすることにしました。
ヤマキの白だしはレシピでシェフが使っている「にんべん」のより塩分量が少ないため、少し塩を足して使ったらちょうどいい塩加減になりました。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
