TH69です。
夕食は塩豚、キャベツ、玉ねぎ、人参、にんにくで作ったフランス家庭料理のポテでした。
ワインはフランス料理なのでボルドーの赤にしました。
レシピはこちらです。塩豚と野菜の煮物をAIと一緒に考えてたら、結局「ポテ」になっちゃいました(汗)。水の分量は「ひたひた」です。
いい具合にキャベツがクタクタになりました。にんにくも今回は形が残りました。
嫁ハンが買ってきたマッシュルームも入れました。
塩豚はもっと煮込んでもいい感じでした。キャベツも玉ねぎも甘くて美味しかったです。
自家製米の研ぎ汁漬けのたくあん。
大根ときゅうりと海藻のサラダ、有田のバレンシアオレンジ
合わせたワインはボルドー・メドック地区の赤「Chateau Fonbadet B de Fonbadet Bordeaux 2019」でした。ベリー系の果実味と杉やハーブのような爽やかさに柔らかいタンニンと酸味が加わる、とてもバランスのいいワインでした。さすがデキャンタ―97点やな！
ベルーナのちょっとマシな赤ワイン6本セットで購入しました。メドック地区にあるポイヤック村のシャトーながら、あえて格付けを「VIN DE BORDEAUX」と名乗ることでカジュアルなワインを提供しているようです。
これで長期熟成させた塩豚の在庫が無くなりました。いま寝かしているのは燻製ベーコン用の豚バラブロックと豚ハム用の豚ロースブロックだけです。また塩豚も作らないと…。
料理を作ってる時は気付きませんでしたが、嫁ハンが「これってポテやね」と言うのでレシピを見たら完全にポテの作り方でした。塩豚だけのほぼ味付けなしでできるのでお勧めです。
最後に塩だけでは味が決まらなくて試しにナンプラー小さじ1追加したらバッチリでした。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
