TH69です。
インスタで見つけて美味しそうだったトマト麻婆春雨を作ってみました。
レシピはこちらです。豚の挽肉を使い、トマトは小さかったので2個、ごま油は省略しました。
春雨は元レシピが戻さず使っていたので、そのまま使いました。味噌は自家製です。
挽肉を焼き目が付くように炒めて油を出します。
油が出て挽肉の色が変わったら、弱火にしてみじん切りしたにんにくと生姜を加えます。
香りが出たら豆板醤も加えて炒め、さらに中火にしてトマトを加えて炒めます。
合わせ調味料と春雨を加えて沸騰させます。
沸騰したら水分を飛ばすように混ぜながら煮詰めます。トマトは潰し過ぎないように。
好みの味まで煮詰めたら出来上がりです。春雨も柔らかくなりました。
トマト麻婆春雨の完成です。最後に花椒を掛けるのを忘れました(残念)。
嫁ハン曰く『美味しいけど、春雨メチャ噛み応えあるわ！』やて。食べてみると春雨は芯は残っていないのですが、確かに噛み応えがあっていい咀嚼になりました(笑)。次回作る時は、もう少し水を増やして煮込む時間を延ばした方がよさそうです。
これは簡単なのに美味しい料理になりました。ただ、このトマトは酸味が弱く酸っぱさをプラスできなかったのが残念です。トマトは甘味よりも酸味がきついのがお勧めです。
また、ナスとかピーマンとか他の野菜にも応用できそうなので、今度試してみます。
では、素敵な料理ライフを！
