夕食は生協で購入したフォンデュ用チーズを使ったチーズフォンデュでした。
チーズフォンデュ用のチーズはケース入りの頃からずっと生協で購入しています。
フォンデュ用のお鍋にチーズを400g絞り出します。二人だとこれ位がちょうどいいと思います。残ったチーズは口を閉じて保管し、次回に新しいのと合わせて使います。
白ワインを適量加えます。このステンレス製の注ぎ口も頂き物です。
すり下ろしたにんにく(2片ほど)を加えます。
カセットコンロに火を点けて、チーズを溶かしながら白ワインと混ぜて伸ばします。ワインを最初に入れ過ぎるとシャバシャバになっちゃうので、徐々に加えながら伸ばすようにします。
バゲットはカワのパンが美味しくていつも使っています。これは前日に買ってきました。
【一皿目】ブロッコリーとカリフラワー
【二皿目】じゃがいも、レンコン、里芋、ちくわ、カニカマ
【三皿目】ソーセージ2種、手作りハンバーグ、自家製燻製ベーコン
ワインはフランスのピノ・ノワールです。チーズフォンデュなのでフランスワインです。
今回は最初チーズが濃い目だったので、バゲットを付けて食べたらメチャ旨でした。お肉系や野菜が美味しいのはもちろんですが、ちくわやカニカマが意外に合うのでお勧めです。
合わせたワインはフランス・ペイドックのピノ・ノワール「Patriarche Pere & FilsPinot Noir Pays d'Oc Prestige 2020」です。ピノ・ノワールにしては濃い色合いでしたが、優しいタンニンとほのかな甘みでチェリー系の香りがする美味しいワインでした。
これもかなり前に激安酒屋で500円でした。チーズフォンデュにぴったりやったわ(嬉)。
今回はカワのパンで前日に買ったバゲットを、お店で入れてくれた紙袋のまま置いていたのを使いました。これが良かったのかバゲットの皮がしっかりと硬くて味もよく感じました。付けてくれるビニールの保存袋に入れると皮がしっとり柔らかくなるのでお勧めしません。
最近、手作りの皮なしソーセージばかり食べているので、今日食べた赤い方のソーセージ(タケダハム製)はメチャクチャ味が濃かったです。濃いと言っても塩味が濃いとかではなく、人工的な旨味がとても濃いと感じました。もう市販のソーセージには戻れないかもです。
では、素敵な料理ライフを！
