TH69です。
夕食のメインは自家製燻製ベーコンを使ったベーコンエッグでした。
いつ燻製したか調べてみると5月23日で、それ以来ずっと冷蔵庫で眠ってました。
見た目は変化なし、変な臭いもしません。どうやら大丈夫そうです(嬉)。
この豚バラはブロックは、ほぼ脂身と言っていいほど脂身が多かったです(涙)。
まあ、脂も美味しいからエエか！ にんにくを炒めたオリーブオイルでベーコンを焼きます。
ベーコンが焼けたら卵を入れてにんにくを戻し、水を適当に入れたら蓋をして蒸し焼きにします。蒸し焼きの時間も適当です。卵の固まり具合を見て調整します。
できた！
暑いので今日はスパークリングワインです！
スプマンテなのでイタリアのスパークリングワインです。
では「いただきま～す！」 自家製ベーコンは安定の美味しさです。いつも味付けはしませんが、卵の味が自家製ベーコンだと少し物足りなく感じました。ベーコンの味付けが塩だけなので、市販のベーコンほど味が濃くないためと思われます。
卵の黄身はとろっとろで大成功でした。次回は蒸し焼きの時に少し塩をしてみます。
そのまま食べるベーコンは少し赤身が多めです。
アボカドとトマトのサラダ
レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、自家製枯れ草納豆(あと1回で食べ切りです)
合わせたワインはイタリアのスプマンテ「Cantabile Twilight Spumante Brut」です。意外なほどに美味しい辛口のスパークリングワインでした。製造元はイタリアの生産者組合ボスコ社で、日本のMercianが輸入しているワインのようです。
いつもの激安酒屋で多分490円だったと思います。こんなに美味しいのならもっと買っておくべきでした(残念)。
では、素敵なワインライフを！
