TH69です。
塩漬けスペアリブの第2弾としてパエリアを作ってみました。
パエリアなのでワインはスペインの赤です。
レシピは塩豚のパエリアで作りました。
赤パプリカ(赤ピーマン)は無いので、ロマネスコとアスパラガスと冷凍ミニトマトを加え、さらにブラックオリーブも使ってみました。残っていたレンズ豆も加えました。スペアリブだけだと若干お肉が少ない目なので、豚バラブロックの塩漬けを少し追加しました。
ご飯が炊き上がりました。水や具材の量が適当でもちゃんと炊けるのがホンマに不思議です。
スペアリブは柔らかくなっていて、軟骨部分まで全て食べ尽くしました。おこげの出来具合もバッチリで、ポリポリとした食感で美味しかったです。
合わせたワインはスペインのガルナッチャとテンプラニーリョのブレンド赤「Vina Arazu Garnacha - Tempranillo 2020」でした。ちょっと軽めの印象ですが、バランスのいいワインで楽しめました。
多分激安酒屋で500円だったと思います。今日も行きましたが収穫はほぼなしでした。
次はカレーパエリアか海鮮系のパエリアを作る予定です。スパイスカレーでパエリアを作ったらどうなるのかが、ちょっと楽しみです。
では、素敵な料理ライフを！
