TH69です。
夕食はサンディで100gあたり128円やったスペアリブをバルサミコ煮込みにしました。
ワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨンです。
レシピはこちらです。スペアリブ煮込みの原点となるレシピで、作るのはメチャ久し振りです
赤ピーマンと甘長とうがらし、辛くないシシトウを追加しました。トマトは小玉4個です。
バルサミコ酢と米酢のダブル使いですっきりとした夏向きの料理になりました。
甘長は丸ごと1本入れてみました。これは甘味より苦味が勝ってました。
辛くない(当たりのない)シシトウらしいです。こちらは甘くて美味しかったです。
どんどん広場で買ってきた赤ピーマンは、やっぱりメチャクチャ甘かったです。
90分ほど煮込んだら、スペアリブの骨がほぼ外れてました。脂身トロトロでした。
自家製ザワークラウト、オクラと大根ときゅうりと海藻のサラダ
合わせたワインはチリのカベルネ「Indomita Costa Vera Cabernet Sauvignon 2025」でした。カシス系の果実味の後にミントや杉の木のような爽やかな香りが感じられ、それがバルサミコ酢の爽やかな料理によく合いました。渋味と酸味は控えめで飲みやすいワインでした。
セラー専科のちょっとマシな赤6本セットで購入しました。これは悪くないと思います。
インスタに初めて作ったスペアリブのバルサミコ煮込みと同じレシピの料理が流れてきて、「最初はこんなレシピやったなあ…」と思い出しながら見ていました。それでサンディのタイムセールでスペアリブが安くなってたので、そのレシピでバルサミコ煮込みを作りました。
このレシピはスペアリブを焼いたり玉ねぎを炒めたりせず、全て鍋に入れて煮込むだけなので超簡単です。焼くレシピより少しコクは劣りますが、味では引けを取らない料理です。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
