TH69です。
夕食は余り野菜を使って適当にチキンパエリアを作ってみました。
ワインはスペインのボバル主体の赤です。
基本のレシピはこちらですが、材料も作り方も全て適当です。今回豆は使っていません。
お肉は合挽き150gと鶏肩小肉150g、スパイスはパプリカとカイエンペッパーです。野菜は玉ねぎ1個半、大玉トマト1個、カリフラワーとブロッコリー(軸も使いました)、色の変わったピーマン2個、椎茸2個、にんにくを使い、味付けは白だしとナンプラーと塩だけです。
今回も上手く炊けたようです。お米を洗わずに炒めて作るのにも慣れてきました。
いいお焦げが底全面にできていました。
適当チキンパエリアの完成です。色が赤っぽいのはパプリカパウダーを入れたためです。
これはいいお焦げでした。パリパリとした食感でメチャ旨です。
味付けもバッチリでした。追いナンプラーも使いましたが、匂いは全く気になりません。
大根ときゅうりと長芋と海藻のサラダ、有田のブラッドオレンジ
合わせたワインはスペインの赤「Covinas Flor de Victo Tinto 2024」でした。カシス系の果実味が豊かで適度な渋味と酸味があるワインでした。パエリアにはよく合うように思います。
セラー専科の赤12本セットで購入しました。安モンにしては美味しいです。
最近なぜか分かりませんが、スペイン・バレンシア州にあるDOウティエル・レケーナのワインを飲むことが多くなったように感じます。長靴のようなマークがやたら気になります。
今回はホンマに適当なパエリア作りでした。残り物でパエリアとかこれからも作ってみます。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
