TH69です。
業務スーパーで買ってきた豚肩ロースブロックの半分を使って豚の角煮を作ました。業務スーパーの豚肩ロースブロックは100gが108円とお安いので、ついつい買ってしまいます。
ワインはスペインDOウティエル・レケーナの赤です。
豚バラブロックでやる時と違って、赤身部分はやや硬めで解けるような食感でした。豚の角煮にはもう少し脂身の多い部位の方がよさそうです。脂身はトロトロでした。
いんげんの生姜まぶし
揚げないナスの揚げ煮(結局煮ただけです…)。おろし生姜を乗せて食べます。
自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮、きゅうりもみ
レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とワカメと長芋のサラダ、あらかわの桃
合わせたワインはスペインDOウティエル・レケーナの赤「Palacio de Nida Bobal - Tempranillo 2022」でした。ウティエル・レケーナの主要なブドウ品種であるボバルとテンプラニーリョのブレンドで、ラズベリーの香りがする優しい味わいのワインでした。
ネットのセラー専科の訳ありで購入しました。これは美味しいワインやったな。
豚肩ロースブロックは800gちょっとだったので、今日半分使って残りは塩漬けしました。食べてみた感じからすると、がっつり系の味付けよりもさっぱり系の白ワイン煮のようなレシピが合うように感じます。鶏ハム作ったらその煮汁でやるのもエエな。
では、素敵な料理ライフを！
