TH69です。 夕食のメインは鶏むね肉を塩と砂糖で漬けて熟成させた鶏ハムにしました。 ワインは南アフリカの赤です。 7月10日に塩漬けしたので約1か月冷蔵庫で熟成させましたが、全く問題なしでした。 この鶏肉はスーパーで2枚入りが安かったので、2枚とも鶏…