TH69です。
夕食で自家製たくあんを燻製した「いぶりがっこ」を食べてみました。
30分ほど燻しただけなので色は浅いですが、味は結構本格的です。「いぶりがっこ」じゃないですが、「いぶりがっこ」みたいな燻製にはなっています。
「いぶりがっこ」には外せないチーズを乗せて「いただきま～す！」 やっぱり旨いわ！何でチーズが合うのか不思議ですが、やったことがない方は一度お試しあれ。
こちらがメインのしめ鯖。ワインはいつものチリの箱ワインです。
脂が乗っていて美味しかったです。
豆腐と白菜の卵とじ
きゅうりとワカメの酢の物
半熟卵の醤油麹漬け
常温で1週間ぐらい漬けましたが、これがメチャ旨でした！ 燻製しようと思っていましたが、割れてしまったので食べたのが正解でした。
自家製たくあんで「いぶりがっこ風」燻製を作るため、今日も2本網かごで風乾しています。大根を漬けた甘麹床が勿体ないので、また大根を塩漬けして再利用しようと思っています。
では、素敵なスローライフを！
