TH69です。
燻製して一日寝かした手作りベーコンを食べてみました。
塩と胡椒だけの完全無添加です。
塩漬け9日間、燻製40分です。
見た目はベーコンですが、お味は？
つまみ食いしてみたら「これ、ホンマのベーコンやん！(驚)」
塩加減も燻製加減もバッチリでした。3%の塩抜きなしで行けそうです。
時間は掛かりますが、自分でベーコンを手作りすることができました。今、豚ロースブロックを仕込み中なので、それがどうなるのか楽しみになってきました。
今まで『買うモン』と思っていたものが自分でも作れることが分かり、それがとても楽しみになっています。次は何を作ろうかと『スローライフ』を満喫中です(嬉)。
では、素敵な燻製ライフを！
