TH69です。 夕食のメインは先日燻製した(今日じゃないです)豚ロースブロック肉のハムでした。 同じやり方なのに、ロース肉で燻製するとハムになるのが不思議です。 カリフォルニアのピノ・ノワールです。飲み口はイチゴなどの甘い香りですが、ピノにしては渋…

TH69です。 4月17日に塩漬けして仕込んだ豚肩ロースのブロック肉を燻製しました。 レシピはこちらです。今回はハーブとしてローズマリーを加えてみました。 業務スーパーでカナダ産の豚肩ロースブロックが2割引きでした。 まず胡椒を全体に擦り込んでから、…