TH69です。
夕食のメインはどんどん広場の立派なニラを使った豚キムチでした。
ワインは南仏ラングドックのブレンド白です。
在庫のにんにくがほぼ全滅のため、にんにくの芽を加えました。これはこれで美味しいです。
スーパーで値引きされてたキメジマグロも食べましたが、ちょっと柔らかめの食感でした。
自家製ザワークラウトを作っています。かなり発酵が進んで酸味が出てきました。
重石のコップを押すとキャベツの中から泡がブクブク出てくるのが楽しいです(笑)。
クミンシードと黒胡椒粒を入れました。ピリッと辛くてクミンを噛むと香りが広がります。
こちらは米の研ぎ汁で漬けた白菜です。常温で置いていますがまだ大丈夫なようです。
まるでぬか漬けのような風味が出てきてメチャ美味しいです。市販の漬物より絶対美味しい！
大根と海藻のサラダ、有田の何やったかな？
新しく買った見切りの王林でりんごケーキを作りました。
多分、前のよりかなり甘かったのだと思います。今までで一番美味しいケーキになりました。
合わせたワインは南仏の白「Gardatge Chardonnay Sauvignon Vermentino Grande Reserve 2020」でした。かなり濃い目のゴールドのような色合いで、洋梨やライムのような香りがする濃厚な味わいのワインでした。結構いけます。
イオン(の見切り？)で500円でした。なぜ安かったのか不明ですが、500円なら買いです。
にんにくは産直や道の駅で見つける度に買って在庫していたのですが、春になって暖かくなると芽が出たりして中身はほぼスカスカ状態です(涙)。新にんにくが出るゴールデンウィーク頃までは高級な青森県産でも買って凌ぐしかないようです。にんにくよく使うからなぁ…。
米の研ぎ汁漬けを知って以来、自家製の漬物にはまっています。蕪と白菜は米の研ぎ汁漬けに、キャベツはザワークラウトにして食べています。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵なおうちごはんを！
