TH69です。
国華園でかなり前に買った地場産の極太ごぼうが傷みそうなので牛肉のしぐれ煮にしました。
ワインはイタリアのキャンティです。
何しろ極太なので笹がきにしても極厚になります。ごぼうだけで300g以上ありました。
牛肉は安売りしてた腕肉を250g位です。生姜を細切りにし過ぎて味も香りもイマイチでした。生姜は薄切りか太めの細切りが良さそうです。ご飯にメチャ合う味で美味しかったです。
大根と豆腐の生姜スープ。人参とセロリの葉っぱ入りです。
干大根で作った醤油漬け。右は普通の大根で左は赤大根です。漬け汁まで赤く染まりました。
新しく作った秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆、サンバル風味のマヨネーズなしのポテサラ
大根と長芋と海藻のサラダ、有田のポンカン
合わせたワインはイタリアのキャンティ「Corte dei Palli Chianti 2023」でした。DOCG格付けですがかなり軽めの印象で、渋味も酸味もそこそこの飲みやすいワインでした。
楽天のザ・ビンテージの12本セットで購入しました。安モンからマシなのまで色々飲めます。
もうホンマにメッチャ前に買ったごぼうでしたが、地場産でそもそも新鮮だったのか腐ったりカビたりすることなく全て食べることができました。それでまたごぼう買ってきました(笑)。
イタリアワイン代表格のキャンティはピンキリです。ボルドーワインもピンキリですが…。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
