TH69です。
以前からレシピを温めていたハリッサ風味のトマト煮込みハンバーグを作ってみました。
ワインはルーマニアのドラキュラです。ハンバーグがほとんど見えませんね…(汗)。
レシピはこちらです。自家製ハリッサをふんだんに使っています。
トマト缶を一缶使いましたが、いい具合に煮詰まりました。
まずトマトソースです。これは美味しい！どんな食材でも美味しくなりそうな味です。
ハンバーグも玉ねぎを入れたためか、ふんわりしっとりしています。メチャ旨！
裏庭で雑草化しているイタリアンパセリがメチャクチャ合います。これは必須かも。
最後は残ったソースにご飯を絡めてトマトリゾット風にして食べました。
秘伝豆の納豆、昆布の佃煮、小豆とカリオカ豆の煮豆
大根と長芋と海藻のサラダ、有田の三宝柑
ジーちゃんの店で2個150円やったりんごで、砂糖なし米粉のりんごケーキを作りました。
今回は膨らし粉(重曹＋クエン酸)を2gに減らしたので、生地の目が細かくなりました。
砂糖不使用でりんごの甘味だけなのに物足りなさは感じません。パサつき感も減りました。
合わせたワインはルーマニアの土着品種フェテアスカ・ネアグラ「Legend Of Dracula Feteasc Neagr 2021」でした。しなやかなタンニンに酸味のあるコーヒーとバニラ系の香りが絡む味わい深く美味しいワインでした。ルーマニアだけにドラキュラワインですね。
ユーロアジア交易の福袋に入っていました。奮発しましたがルーマニアワインいけますね！
前からやろうと思っていたレシピでしたが、これも大成功でした。やっぱりハリッサはハンバーグにもトマトソースにもよく合いました。次回は少し違うレシピでやってみます。
りんごケーキも進化して嫁ハンの言うアップルパイのような風味に近づいてきました。
今日もほぼ四毒抜きのメニューでした。四毒抜いて自分の健康を取り戻しましょう！
では、素敵な料理ライフを！
