TH69です。
夕食のメインは豚肩ロースブロック肉で作った豚角煮でした。
ワインはチリのカベルネです。
豚の肩ロース肉は適度な脂身でホンマに美味しいです。豚角煮にも行けますね。
本日のサブジはじゃがいもとケールです。ホールスパイスはクミン、アジョワン、カスリメティ、パウダースパイスはクミン、ターメリック、チリペッパーと自作パプリカです。
辛味の抜けた唐辛子フレークが無くなったので、チリペッパーのパウダーを入れたら結構辛かったです。ケールの苦味がいい味わいになっていました。
白菜とベーコンのスープ煮(昆布入り)
大根の千枚漬け、黒豆の甘煮、毛豆の甘煮、自家製毛豆の納豆
レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、備後漬物のキムチ
合わせたワインはチリのカベルネ・ソーヴィニヨン「Frontera Cabernet Sauvignon」です。安モンですが意外に濃くて複雑な味わいで美味しいです。
激安酒屋で490円でした。目ぼしいワインがない時たまに買っています。
業務スーパーで豚肩ロースブロックが100g108円とお安かったので、約1000gの固まりを買って3分割して2個は塩漬け、残りの1個を角煮にしました。肩ロースの角煮は赤身部分は食べ応えや噛み応えがあり、脂身部分はトロトロで旨味爆発でした。
では、素敵なおうちごはんを！
