TH69です。
激安酒屋で「千枚漬けの酢」が激安(65円)やったので、購入して千枚漬けを作ってみました。
昆布だし入りなので、そのまま漬けるだけで出来るようです。
こだま食品の「千枚漬けの酢」ですが、製造所はオタフクソースです。
先日のロード練習帰りに無人販売で100円やったかぶを使います。
かぶ400g用なので、これ位でしょう。
葉っぱを落として皮を剥きます。
だいたい目安通りの391gになりました。
かぶをスライサーで薄切りにします。
スライサーは便利ですね！ あっという間に完成です。
レシピにある「ざる」ではなくボウルに入れて塩をします。結構水が出てきました。
ここでざるに移して軽く水洗いします。
手で絞りながら漬ける容器(ガラスのボウルにしました)に移します。
そこへ千枚漬けの酢を全て投入します。
ボウルの大きさもピッタリでした。
種を抜いた輪切りの赤唐辛子(鷹の爪)を上に散らします。重石は必要ないみたいですが、一応別の漬物樽に付属していた押さえ蓋だけ乗せておきました。
メチャクチャ簡単に美味しい千枚漬けが完成しました。甘味と酸味のバランスが良く、昆布だしと赤唐辛子の効きもちょうどでした。食べ出すと止まらないのですぐに無くなりそうです。
とりあえず激安酒屋でまだ売っていたらいくつか購入して、その後は独自の味付けを研究したいと思います。かぶの他にも大根、蓮根、ごぼうなど漬けられそうなので、色々試してみるつもりです。
では、素敵な漬物ライフを！
